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The Single hop project

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The Single hop project

Message par Brew Flo le Mer 5 Avr - 21:48

Hello tous,

En réfléchissant à un moyen de mieux évaluer les qualités gustatives et organoleptiques (et oui j'ai appris un nouveau mot Razz ) des différents houblons, je me suis dit que je devrais faire des essais avec des single hop.
Belle intention mais quelle merde à faire ! Des dizaines de brassins à faire, ce qui ne me laissera plus tellement la possibilité de créer d autres recettes. De plus ça prendra énormément de temps avant de gouter tout ce que cette noble plante peut offrir ...

C'est là où je me dis mais bien sur pourquoi ne pas mutualiser cette tâche avec quelques motivés, qui comme moi ont envie de parfaire leur connaissance des houblons.
D'où ce single hop project dont le principe est simple : chacun brasse une single hop sur une base de recette commune et simple qui laisse s'exprimer les houblons (type APA, 5°, peu de corps, dry hop et US 05 ou quelque chose du genre... à voir) et on met en commun les résultats en mode échange de bouteilles (ou apéro suis pas sectaire).

Je voudrais savoir si y a quelques motivés pour se lancer dans ce type de projet participatif Question

Brew Flo

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Re: The Single hop project

Message par nicobuzz le Jeu 6 Avr - 15:42

Super idée !

Quand je veux tester des SH, souvent je fais un brassin et divise mon mout en 2-3 ébus différentes (du coup c'est un peu la course pendant le brassin...)

Faudrais qu'on s'organise une journée comme ça, on ferai 80L de mout divisé en 4 x 20 L ou en 8 x 10L (bon là il va falloir être beaucoup pour tenir le rythme !!)

Faire les tests sur un mout fait le même jour et des fermentations dans les mêmes conditions ça permet de comparer uniquement les houblons.

Après on peut le faire chacun chez soi, mais pour le coup il risque d'avoir d'autres paramètres fluctuents (eau, températures d’empâtage pas tjs exactes, ensemencement, températures de fermentation).

nicobuzz

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Re: The Single hop project

Message par Brew Flo le Jeu 6 Avr - 17:58

Cool et de un ! Very Happy 

Le truc de faire un brassin et de le diviser en X, bonne idée mais j'ai du mal à l'imaginer.
Faurait pouvoir avoir un endroit pour faire 2 ou 4 ébullitions en même temps, même chose pour le refroidissement, la fermentation, avoir tout le monde en même temps au même endroit, embouteillage...  ça semble bien compliqué, non ?
Je suis d'accord par contre que c'est l'idéal en termes de comparaison.

J'étais plus sur l'idée de partir sur une recette commune et de caler le max de paramètres communs (recette, empâtage, levure, eau...) et chacun brasse de son côté sur son install. Certes il y aura quelques variables mais ça permettra déjà une bonne base de comparaison, je pense.
Pour moi ça permet de garder une souplesse pour brasser quand on veut (peut), chacun de notre côté et sans être trop de prise de tête/emmerdement (notamment pour celui qui accueille)

Mais bon si quelqu'un est suffisamment équipé et motivé pour gérer en divisant un gros batch, why not.
Mais moi par ex je peux pas (trop petite cuisine, je brasse sur gazinière, ne possède qu'une gamelle, pas la place pour 8 fermenteurs ...)

Enfin ravi que l'idée plaise, j'ai eu peur de faire un gros bide.
Avec un motivé, l'honneur est sauf cheers

Brew Flo

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Re: The Single hop project

Message par oldal le Sam 8 Avr - 23:25

j'aime bien  l'idée mais je me réserve le droit (devoir^^) de foirer au moins mes 2-3 premiers brassins tout grain avant ^^ histoire de. ce qui fera mais brassin 2 à 4 Wink )
pour bien sentir le houblon et juste lui le mieux ne serait-il pas une base single malt sans grand caractère?

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Re: The Single hop project

Message par oldal le Dim 9 Avr - 17:18

j'ai trouvé ce genre de recette

Single Malt and Single Hop Recipe

Recipe Volume
5 litres

Fermentables
Pale ale malt: 1 kg (100%)

Mash Time
90 mins

Mash Target Temperature
66°C

Hops
Hops (X%): 1/3 FWH
Hops (X%): 1/3 for 20 mins
Hops (X%): 1/3 at flame out
(30 IBUs)

Yeast
Danstar Nottingham aisément remplaçable par la us-05 ou autre

Original Gravity
1.042

Assumes 70% efficiency

le plus dur sera surement le choix de l'eau ( les eau de source c’est mort c'est local la plupart du temps) donc volvic evian & co j'imagine?

sinon j'avais vu ça une fois étonnant mais why not Wink

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Re: The Single hop project

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