La Fraternite PICO

Hello,

Je me présente Matt, brassam de Roubaix, je brasse depuis 2019 et cela s’accélère depuis les confinements successifs.
Je possède une petite install à base de cuve Klarstein que je fais évoluer au fil des brassins.
J'ai 2 kegs et un frigo modifié genre kegerator

Je cultive mon houblon et je l'utilise depuis septembre dans mes recettes.

j'ai un petit site qui présente ce que je fais, je vous posterai le lien quand j'en aurait la possibilité technique.

je suis là pour partager et apprendre dans la convivialité qui caractérise les brassams
ouvert pour echanger des bouteilles afin de decouvrir de nouvelles choses

longue vie à ce forum

Dernière édition par lafraterniterbx le Jeu 2 Déc 2021 - 9:53, édité 1 fois

Salut Matt soit le bienvenu par ici

Bienvenue Matt !

N'hésite pas à nous présenter tes créations et ton site

merci pour votre accueil,

je me suis fait un petit site amateur lafraternite.ovh
Niveau création, la biere de récolte "IBUProfane" vaut le détour pour les amateurs d'amertume, je n'ai pas d'idée du taux d'acide alpha dans mon houblon du coup ça a fait une petite bombe pas désagréables mais très très amère (pour moi on a dépassé les 100IBU (d'où le nom)

En plus de ce qui est présenté sur le site j'ai :

en cours de maturation :
une pale ale mosaic avec l’amerisant maison
une pale ale amarillo

en cours de fermentation :
une brune de noel avec du zest de clémentine maison et du spéculoos
et une triple blonde très forte (je vise 10,5%alc) sur laquelle j’expérimente la levure mangrove jack m31 (je brasse en general avec la Fermentis)

De manière generale mon affinité va vers les bière type saison, j'ai produit une saison à base de sorachi ace qui reste, je pense, ma meilleure reference

j'ai a apprendre sur l'utilisation des keg (je tâtonne sur la carbo, c'est pas parfait, j'aurais besoin de conseils),
en parallèle j'essaie de faire évoluer et rationaliser ma methode de brassage en rinçant avec de l'eau a température ambiante ou en reduisant l'ebu a 40min...

voila pour les quelques détails supplémentaires

Bienvenue Matt, je vais de ce pas voir ton site.

Pas mal tout ça déjà. Bienvenue parmi nous.
N'hésites pas à poser tes questions sur le forum, il y aura surement une réponse apportée .
Si je dis pas de bêtises, dans la partie asso ( membre association ) tu as des vidéos sur l'utilisation des kegs et process de carbonatation.

merci pour votre accueil,
j'ai decouvert la video, super instructif ce genre de rencontres,
vous avez prévu des sessions de ce type prochainement ?

pour les échanges de quilles y'a quelque chose en place? (sans que ce soit lors d'un événement donné)
dans mon idée chacun pourrait faire une carte de ce qu'il a en cave et garder un stock spécial pour les échanges

hello Matt!

Pour ce qui est des échanges de quilles, on en fait un au moins en fin / début d'année:
Tu peux t'inscrire ici: https://docs.google.com/spreadsheets/d/15Jto5WjmvYj8BRlTDcssBMjFmhuXebkUrjeObb5wrYs/edit?usp=sharing

et tu trouvera les info sur le sujet dédié : https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1014-projet-calendrier-biere-de-l-avent-decembre-2021#14525

A la base c'est pour faire un calendrier de l'avent mais niveau timing c'est toujours décalé    Le rassemblement se fera au  20 janvier, en même temps que le beer fight de noel ( tu peux aussi y participer )  :  https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1016-beer-fight-7-xmas-beer-versus-pumkin-ale-fin-decembre-debut-janvier#14493

a+!

bienvenu Matt

merci à vous je regarde tout cela!