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Gomick

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Débat température sécondaire

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Débat température sécondaire

Message par Bhruenor le Mar 7 Nov - 18:14

Je suis tombé sur un lien super sympa avec des astuces pour améliorer la limpidité des bières.


http://blog.gamb.fr/index.php?post/2017/09/27/Am%C3%A9liorer-la-limpidit%C3%A9-de-ses-bi%C3%A8res




Son site contient plein d'informations super intéressantes.

Du coup, en imaginant que vous aviez la possibilité de faire, que pensez vous de la secondaire à froid?

J'ai expérimenté les deux et j'avoue qu'avec la secondaire à froid j'avais une bière plus limpide qu' une secondaire à 18/19°C avec un cold crash de 48h...

Quid du fonctionnement de nos levures d'ales à ces températures pour la réabsorption des composés indésirables? Perso, je n'ai pas vu de différence à ce niveau là.
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Bhruenor

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