Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» [Recette] Imperial Stout Cacao
Sam 13 Oct - 14:18 par spanky

» Belgo 2018 : 05 au 07 octobre
Jeu 11 Oct - 18:15 par SharkyBeer

» BEERFIGHT - sujet principal
Lun 8 Oct - 17:51 par Bhruenor

» automatiser le nettoyage
Sam 6 Oct - 9:10 par Boggy62000

» Atelier partagé ?
Jeu 4 Oct - 21:16 par Pitocha

» Je bois de l'eau et... c'est tout !
Mer 3 Oct - 22:03 par Mandes

» Mélangeur motorisé (Polsinelli)
Mer 3 Oct - 16:02 par Gomick

» Ch'ti Brassam 2019 : Le lieu
Mar 2 Oct - 18:53 par Gomick

» Bière au thé
Lun 1 Oct - 11:46 par Gomick

Octobre 2018
LunMarMerJeuVenSamDim
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Calendrier Calendrier

Qui est en ligne ?
Il y a en tout 1 utilisateur en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 1 Invité

Aucun

[ Voir toute la liste ]


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 19 le Mer 29 Mar - 11:11
Statistiques
Nous avons 98 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est Mandes

Nos membres ont posté un total de 5386 messages dans 433 sujets

Hop'portunity (IPA Polaris)

Aller en bas

Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Emelineee le Lun 11 Déc - 16:51

Hello !

Voici la recette d'une IPA au Polaris que j'ai brassée l'année dernière pour l'anniversaire de mon frère.
Pour élaborer la recette, j'avais utilisé le logiciel JolieBulle qui avait bien merdé comme il faut puisque le matin du brassage, la recette avait disparu. Bug du logiciel. J'ai donc dû la refaire de tête. Je vous la partage parce que je l'ai trouvée vraiment chouette. Je compte la brasser à nouveau dans quelques semaines.

Hop'portunity :

Pour 20 L :

Malt Pale Ale : 6 kg
Malt Cara Ruby : 0,4 kg
Houblon Polaris : 30 g pendant 60 min
Houblon Polaris : 70 g en hop stand  (entre 80 et 60°C pendant 30 min)
Houblon Polaris : 300 g en dry hop pendant 7 jours
Levure : US-05

DI : 1.065       DF : 1.012

Empâtage Infusion monopalier : 18L d'eau à 65 °C pendant 75 min.
Rinçage (fly sparge) : 12 L à 78°C.
Fermentation : 21°C pendant 2 semaines, puis 18 °C pendant 2 semaines.
Refermentation en bouteille : 7 g de sucre blanc/L, 2 semaines à 21 °C.
Alc: 7,4 °


N'hésitez pas à demander si vous souhaitez plus de détails.
avatar
Emelineee

Messages : 58
Date d'inscription : 03/12/2017
Age : 30
Localisation : Lomme

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par nicobuzz le Lun 11 Déc - 18:00

Je ne connais pas du tout le polaris mais son profil est super intéressant !
20%AA, 4ml/100ml d'huile essentielle, ça me plaît ça !, Et 15g/l en DH, tu envoies du lourd !
Si ta la refait, je suis bien curieux de goûter ça.
avatar
nicobuzz
Trésorier

Messages : 801
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 39
Localisation : Faches Thumesnil

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Bhruenor le Lun 11 Déc - 18:59

300g en dh, ça doit dépoter en aromatique.
Pareil curieux de goûter si tu rebrasses ça...
avatar
Bhruenor

Messages : 471
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 33
Localisation : ostricourt

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Emelineee le Lun 11 Déc - 20:47

Pas de problème, j'en mettrai de côté.
Pour l'aromatique, on est à la fois sur du résineux/menthôlé et de l'agrume. J'ai vraiment eu un coup de coeur pour ce houblon qui, en plus, n'est vraiment pas très cher (produit en Allemagne/Pologne).
avatar
Emelineee

Messages : 58
Date d'inscription : 03/12/2017
Age : 30
Localisation : Lomme

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Gomick le Mar 12 Déc - 7:49

J'en ai 100g au frigo et pas encore trouvé la recette pour l'utiliser. Merci du partage donc Wink

_________________
Take the best, forget the rest
avatar
Gomick
Admin

Messages : 1517
Date d'inscription : 26/02/2017
Age : 42
Localisation : Tourcoing

Voir le profil de l'utilisateur http://fichtre82.free.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Brew Flo le Mar 12 Déc - 12:10

Connais pas le polaris mais ta description semble coller avec le chinook que j'adore utiliser dans les IPA.

Par contre je suis pas toujours hyper fan des malts cara dans les IPA, à voir.
avatar
Brew Flo

Messages : 221
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 35
Localisation : LILLE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Emelineee le Mar 12 Déc - 23:31

En effet, de par son goût de caramel et sa couleur ambrée, on est plus sur une Red IPA que sur une IPA à proprement parler. Je serais curieuse de tester le polaris sur un profil malté de type Pale.
avatar
Emelineee

Messages : 58
Date d'inscription : 03/12/2017
Age : 30
Localisation : Lomme

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hop'portunity (IPA Polaris)

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum