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Beer Fight #1 - Simcoe

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Le beer Fight vous semble t-il une bonne idée

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Total des votes : 12

Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Lun 22 Jan - 23:03

12,6%aa je crois.
Va y en avoir de la rye ipa... Lol
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par spanky le Mar 23 Jan - 8:36

Pareil 1 semaine que ca fermente doucement à 18° (je vais devoir bouger le fermenter si je veux remonté la température..).

Et Rye IPA également... (Bon si elle vire pas au brett... Mais j'ai prévu de passer les bouteilles à la soude dans le doute...)..

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par nicobuzz le Mar 23 Jan - 8:48

Voici les infos sur le simcoe :
12.8% alpha
1.6% d'huile (% poids/volume)
B-Pinene : 0.8%
Myrcène : 45.1%
Linalool : 0.7%
Caryophyllene : 8.2%
Farnesene : 0.2%
Humulene : 15.4%
Geraniol : 0.6%


Flo, j'ai tjs ton Simcoe qui attend à la maison d'ailleurs ^^
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par joknroll le Mar 23 Jan - 13:01

déjà brassé il y a 10 jours, une Rye quelquechosePA également.
Pas besoin d'imposer un thème au final Smile
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Brew Flo le Mar 23 Jan - 18:58

nicobuzz a écrit:Voici les infos sur le simcoe :
12.8% alpha
1.6% d'huile (% poids/volume)
B-Pinene : 0.8%
Myrcène : 45.1%
Linalool : 0.7%
Caryophyllene : 8.2%
Farnesene : 0.2%
Humulene : 15.4%
Geraniol : 0.6%


Flo, j'ai tjs ton Simcoe qui attend à la maison d'ailleurs ^^

Yes !
Faut vraiment qu'on se capte.
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Mar 23 Jan - 19:00

mdr, promis j'ai pas fait une Rye ipa,lol
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Brew Flo le Jeu 25 Jan - 19:04

Promis je fais pas une rye non plus !
Je vais faire une oats IPA Cool
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Jeu 25 Jan - 19:20

je brasse demain, et la recette est toujours pas finalisée ... à l'arrache quoi ^^ mais ce sera pas une rye IPA non plus ^^

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Jeu 25 Jan - 22:35

T'as changé d'avis, gomick du coup ? Lol
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par nicobuzz le Jeu 25 Jan - 23:10

Non mais fallait le dire que vous vouliez"rye IPA" comme thème aussi...
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Jeu 25 Jan - 23:28

Bhruenor a écrit:T'as changé d'avis, gomick du coup ? Lol

Du coup oui lol!

J'hésite encore entre 2 styles ..on verra demain ce qui tombera dans le concasseur lol!

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Ven 26 Jan - 14:15

Bon ça y est, c'est brassé. Une pale ale à l'US05, ça va le faire :p

Petite nouveauté, j'ai testé la méthode BIAB ... et ben c'est très sympa !!

Démarrage 10h00, ensemencé à 14h00 (et encore, je compte 45min de chauffe initiale des 19l)

Niveau efficacité, 72.4%, nickel

2.5 Kg de pale
0.5 Kg de pils
0.114 Kg de crystal

13l en fermenteur, DI 1053/1054. Vous trouvez pareil ?
Le tout sans rinçage Wink

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Ven 26 Jan - 15:01

Ça me paraît collé au style, après les densités et moi on est fâché. Lol. 
T'as fait un petit Brassin du coup. 
Le biab, bien ou bien ?
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Ven 26 Jan - 15:19

Le biab c'est bien pour des petits volumes. Tu soulève le sac à la mains sans soucis, tu l'essores, tu remets le gaz de suite ... tu as qu'une seule cuve à laver .. franchement nickel. Un grand merci à Brewflo pour tous ses conseils d'ailleurs  Wink

Mais je ferais pas du biab en 20/25l car il faut un vrai réchaud.

Ensuite faudra voir si on arrive à clarifier la bière quand même un peu car c'est un peu chargé :



10 min après avoir fermé le seau, pas mal de dépôts au fond. Protéines ?
A voir si un petite passoire pourrais limiter ça ou pas la prochaine fois ^^

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Brew Flo le Sam 27 Jan - 16:01

Héhé de rien Gomick Cool 
Oui le BIAB c'est quand même foutrement pratique, moins de bordel, moins de lavage, plus rapide.
Y a pas de raison de pas réussir à faire jusqu'à 30L (sauf si comme moi ta gazinière est un peu juste niveau puissance). Je pense que sur des volumes supérieurs par contre, ça doit devenir relou niveau manutention.

Pour la turbidité, certes elle est supérieure à ce que j'avais avant.
Mais avec irish moss + je laisse un bon litre de dépot au soutirage + cold crash, ça donne des résultats honnêtes.

Content que ça te plaise en tout cas ! bounce
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Sam 27 Jan - 16:09

Pareil ma gazinière et un peu juste je pense. J'ai attendu 45 min pour chauffer 19l de 16°c à 70°c ....

Et j'ai oublié de mettre de l'irish moss ! Tu fais bien de m'y faire penser :p

Prochaine fois je laisserai reposer le moût dans la cuve d'ébut pendant 30 min avant de soutirer avec une canne. Quand j'ai mis le moût dans le seau, j'ai clairement vu un sacré depôt se former dans le fond (cf photo ci-dessus).

En tout cas, ça bulle pas trop mal depuis ce matin Wink

PS : Je vais ouvrir un post dédié au BIAB, ici c'est celui du beer fight, et je vais encore me faire engueuler :p

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Zahag le Dim 28 Jan - 13:51

Hé hé !
Je participerai au beer fight avec un SMASH ( Pale Ale + ... Simcoe) tout ce qu'il y a de plus simple.
Mon premier SMASH et mon premier First Wort Hopping.
Par contre je ne connaissais pas le Simcoe. Il a une odeur de terre / d'humus voire de champignons en fond. Je ne suis pas fan. A voir.

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Dim 28 Jan - 14:07

Zahag a écrit:
Par contre je ne connaissais pas le Simcoe. Il a une odeur de terre / d'humus voire de champignons en fond. Je ne suis pas fan. A voir.

Salut

Tu es bien sur de toi ?? Je dirai plus résine/citron mais chacun son nez Razz lol!

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Dim 28 Jan - 14:28

C'est clair, tu l'as conservé comment ?
Je rejoins gomick pour le côté résine agrumes.
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Tofbrasseur le Dim 28 Jan - 15:07

le concours va être disputé Very Happy 
ça va être difficile de designer un vainqueur Razz Razz
Pour ma part ca sera une ambrée au simcoe...
jamais utilisé ce houblon et jamais brassé de biere ambrée c'est full nouveauté

PS: Gomick ma pale était exactement dans la même densité initiale
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Zahag le Dim 28 Jan - 21:13

Oui le côté résineux agrume en note de tête est hyper présent, c'est vraiment dans les notes de fond cette odeur.
Houblon Brewferm, récolte 2016... acheté la semaine dernière, conservé sous vide au congélo.

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Brew Flo le Mar 30 Jan - 19:25

Moi je suis sur une IPA avec un peu d'avoine et puis quelques arrangements aromatiques d'épices et d'herbes.
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Bhruenor le Mar 30 Jan - 22:09

Qui n'a pas fait d'Ipa ? Qu'il se dénonce. Lol
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par Gomick le Mar 30 Jan - 23:14

Moi :p

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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

Message par nicobuzz le Mer 31 Jan - 8:51

Difficile de ne pas sortir une bière houblonnée avec un single hop Simcoe ^^ à moins de ne rien mettre (ou quasi rien) en amérisant.
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Re: Beer Fight #1 - Simcoe

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