Re: BHA Beer festival 2018

par **spanky** le Mer 7 Mar - 13:56

Sa y est !! Ca m'est revenu ! J'avouais trouvé un nom pour cette recette et plus moyen de m'en souvenir.. mais c'est revenu !

L'Abracazacca (Une bière noir qui goûte une saison, c'est un peu un tour de magie non ?)

Pour une bière sur les marché de noël, j'ai trouvé "L'ABAHF'Ouille" aussi Very Happy

par **Bhruenor** le Mer 7 Mar - 14:01

lol, moi je valide...

par **Gomick** le Mer 7 Mar - 14:13

par **Emelineee** le Jeu 8 Mar - 1:20

Ah c'est pas mal du tout ! Ok pour moi Smile

par **nicobuzz** le Jeu 8 Mar - 10:19

Super Good news,

Il est possible d'aller brasser sur le matos de Tous Houblon le dimanche 18 Mars \o/

Du coup il faut finaliser la recette et réunir toutes les matières premières d'ici là. Faire le Starter le 15 Mars, et se lever tôt un dimanche pour aller faire la première Bière de l'ABAHF !!!

par **Gomick** le Jeu 8 Mar - 10:40

J'en suis bien évidement Smile

Je prépare la GG sheet avec tous ce qu'il faut préparer pour le brassage (matières première / matériel).

@nico : essayes de voir avec PE

- s'il faut ramener le gaz.
- Quelle type de filtration ? (faux fond je suppose)
- s'il faut payer la location du matos et si oui quel prix

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 11:23

Ah yes !
Et niveau douane etc c'est good du coup ?

Bon à la base j'ai un repas cher de la familles mais pour ça.. je peux me désister (et me lever tôt Very Happy

)

par **Gomick** le Jeu 8 Mar - 11:24

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1PNu5u9akFUS48tH0pCZKCVskJr72fRvAd0Zrcr3Dlx8/edit?usp=sharing

Si vous voyez des choses à ajouter/modifier, merci de me le dire.
Si vous participez au brassage, le dire aussi et je vous donnerai accès en modif à la page.

par **nicobuzz** le Jeu 8 Mar - 11:32

yes, niveau matière première, il vaut peut-être mieux que ce soit l'asso qui fournisse, à moins que vous vouliez faire un don sur des trucs dont vous ne vous servez pas

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 11:50

Si on part sur de la Magrove M29 (sèche) pas besoin de starter si ?

J'ai un Erlenmeyer de 2L qui n'a jamais servit jusqu'à présent. Un agitateur (maison) et même un petit pad chauffant si besoin. Mais si on split ça en 6 fermenteurs,.. pas besoin, un paquet dans chaque et on est bon non ?

Côté matière, j'ai baissé le black à 1kg sur les conseil de brew flo. On va évité d'avoir un profil trop torréfié. J'ai ce qu'il faut je peux avancer le kilo si besoin (et vu que l'asso à complété dans la CG, je le récup' plus tard Wink

)

Sinon ils ont bien un fourquet à tous houblon non ?

Ca serait cool de pouvoir passer les voir ce week-end check l'install voir exactement ce qu'il nous faudra.

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 11:59

Recette: Abra K'azacca

Style: Saison
Type: Tout Grain

Paramètres de la Recette
------------------------
Volume avant Ebullition: 144.42 l
Volume après Ebullition: 135.42 l
Volume du Brassin: 130.00 l
Volume à l'Embouteillage: 130.00 l
DI Estimée: 1.052 SG
DF Estimée : 1.004 SG
Couleur Estimée: 58.5 EBC
IBU Estimé: 35.6 IBUs
Alcool : 6.3%
Efficacité Estimée: 78.0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
22.00 kg (fr) CHÂTEAU VIENNA (5.5 EBC) Grain 1 75.2 %
4.25 kg (fr) CHÂTEAU SEIGLE (6.9 EBC) Grain 2 14.5 %
1.00 kg (fr) CHÂTEAU CARA RUBY (50.0 EBC) Grain 3 3.4 %
1.00 kg (fr) CHÂTEAU CHOCOLAT (900.7 EBC) Grain 4 3.4 % (Fin d'empâtage, concassage gros)
1.00 kg (fr) CHÂTEAU BLACK (1301.0 EBC) Grain 9 3.4 % (Cold steeping, filtré et ajout à rinçage)
80.00 g Magnum [14.00 %] - 1er jus (First Wort) Houblons 5 24.7 IBUs
100.00 g Azacca [15.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 6 10.9 IBUs
320.00 g Azacca [15.00 %] - Aromatique 0.0 min Houblons 7 0.0 IBUs
6.0 pkg French Saison (Mangrove Jack's #M29) Levures 8 -

Poids Total des Grains: 29.25 kg
-------------------------------------

Saccharification Ajouter 84.75 l d'eau à 70.4 C 65.0 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 10 min 75.6 C 10 mn

Rinçage:
--------
Rinçage continu avec 87.96 l d'eau à 75.6 C

par **nicobuzz** le Jeu 8 Mar - 12:26

spanky a écrit:Ah yes !
Et niveau douane etc c'est good du coup ?

Niveau douanes Françaises pas de soucis, faut voir avec les belges, et ça, on est sur le coup Wink

Pour la levure, je vois deux avantages à faire un starter :

- ça va consommer 2 ou 3 paquets au lieux de 6 (c'est con mais le coût du brassin est à ne pas négliger, il va y avoir les bouteilles, les étiquettes, les capsules, et surtout les accises à payer aussi !)

- faire de la saison quand il fait pas 25° ça nécessite des levures en pleine forme, et avec le starter ça aidera bien ! (et si vous avez de quoi chauffer les fermenteurs, c'est encore mieux )

par **nicobuzz** le Jeu 8 Mar - 12:43

spanky a écrit:
Ca serait cool de pouvoir passer les voir ce week-end check l'install voir exactement ce qu'il nous faudra.

Ils sont à la brasserie ce week-end pour la rénover, donc je penses qu'il y a moyen. Par contre moi je ne suis pas dispo ce week-end :S

Et il faut surtout qu'on s'arrange pour avoir toutes les matières premières d'ici une semaine Wink

par **Gomick** le Jeu 8 Mar - 12:51

Qui se charge de l'appro en MP ?

il faut désigner quelqu'un sinon ça n'avancera pas Smile

Je me charge de la partie matos

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 16:05

Pour ce qui est grain, je peux faire un saut à horta ce samedi (pour le vienna, chocolat, cara ruby si il y a, peut-être magnum aussi sauf si quelqu'un a..).
Par contre Azacca sa sera, French saison M29, ça sera du saveur bière je pense et là.. niveau horaire c'est pas faisable pour moi d'y passer.

par **Bhruenor** le Jeu 8 Mar - 16:09

Je suis de garde le 18 mars... donc dispo sauf si urgence boulot.

par **Gomick** le Jeu 8 Mar - 16:11

spanky a écrit:, French saison M29, ça sera du saveur bière je pense et là.. niveau horaire c'est pas faisable pour moi d'y passer.

Ils ont pas l'air d'en avoir de la M29 ...

par **Bhruenor** le Jeu 8 Mar - 16:14

je peux passer par autobrasseur si vous voulez
il a de la M29...
j'ai quelques trucs à prendre en plus

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 16:56

faudrait ce faire un conf call d'ici demain soir ça serait plus simple qu'un ping pong de réponse sur le topic là.

Attendons voir si d'autres participants se manifestent d'ici fin de journée.

par **Bhruenor** le Jeu 8 Mar - 16:57

on pourrait prévoir un ph mètre si quelqu'un a ça
acide lactique pour corriger le ph
keg vous le rajouter tout de suite?
j'ai 1 seau fermentation de dispo
j'ai mon rap aussi (125kw) tuyaux,...
prévoir une pompe aussi au cas ou, même si je pense que sur la polsi y'a une novax.
j'ai un petit tapis chauffant (16w) pour reptile mais pas sur que ça soit efficace.
idéalement faudrait mettre les fermenteurs au même endroit avec un petit radiateur brancher sur un itc300.

par **Gomick** le Jeu 8 Mar - 17:08

spanky a écrit:faudrait ce faire un conf call d'ici demain soir ça serait plus simple qu'un ping pong de réponse sur le topic là.

Attendons voir si d'autres participants se manifestent d'ici fin de journée.

Discord ?

par **spanky** le Jeu 8 Mar - 17:44

Gomick a écrit:
spanky a écrit:faudrait ce faire un conf call d'ici demain soir ça serait plus simple qu'un ping pong de réponse sur le topic là.

Attendons voir si d'autres participants se manifestent d'ici fin de journée.

Discord ?

Ah, je connaissais pas (oui je suis pas un vrai geek..) mais ouép pourquoi pas Wink

par **Emelineee** le Jeu 8 Mar - 22:52

Je serai là le jour du brassage !

par **spanky** le Ven 9 Mar - 15:56

Au cas ou.. je suis au TnB ce soir... Very Happy

par **nicobuzz** le Mar 13 Mar - 11:45

Donc, c'est maintenu pour ce dimanche chez Tous Houblon pour brasser notre première bière ABAHF \o/

Je confirme l'horaire exact avec eux, mais ce sera début de matinée pour le départ. Il faudra arriver assez tôt le temps de tout mettre en place, concasser le malt etc...

Il me disent qu'on peut prendre une bouteille de propane si jamais on a ça. Moi je suis qu'en Butane donc si vous avez ça, ça pourrait être intéressant, ils ne savent pas me dirent ou ils en sont dans leur bouteille...

On finalise ça très vite (désolé, j'étais malade tout le week-end j'ai rien pu faire :S)

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