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Beer Fight #2 - MilkShake IPA

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beer fight style

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Total des votes : 9

Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Zahag le Jeu 28 Juin - 15:02

Salut à tous,
Pas de bière présentée au concours pour ma part.
Néanmoins je suis présent pour l'AG et le beerfight. Je peux faire juge aussi.
J'amène une bière triple avec de l'orge, seigle, avoine, froment. "La triple Rye Oat" qui titre à 10.5° pour déguster et faire des échanges si vous êtes intéressés. 
A tout à l'heure !

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Ven 29 Juin - 9:31

voici le résultat proclamé hier soir Smile
Bravo à Brew Flo pour sa première place et à Gomick et Zahag qui ont jugé

La palmarès complet:

1 Brew Flo
2 Gomick
3 Bhruenor
4 Nico
5 Joknroll
6 Spanky



Deux photos de la soirée:





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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Bhruenor le Ven 29 Juin - 9:40

Encore une Belle soirée. Merci à vous.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par spanky le Ven 29 Juin - 11:23

Et la photo du vainqueur !

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Gomick le Ven 29 Juin - 13:02

Merci Jo pour l'organisation, félicitations à Flo pour la win, et merci à toutes et tous pour votre participation !!

Et merci au TnB pour nous accueillir et nous permettre de vivre notre passion Smile

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par nicobuzz le Ven 29 Juin - 14:16

Félicitations !
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Gomick le Ven 29 Juin - 14:39

Ma recette :

Milk shake IPA


Brasseur :
Gomick

Style :
White IPA

Tout grains ou kits ?
Tout Grain

Volume avant fermentation :
21,00 l

Volume avant ébullition :
27,20 l

Poids total Grain/Extrait :
5,80 kg

Ingrédients :
[pre]Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
1,75 kg               Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC)          Grain         1        30,2 %        
1,75 kg               Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC)            Grain         2        30,2 %        
1,00 kg               (fr) CHÂTEAU OAT (AVOINE) (2,3 EBC)      Grain         3        17,2 %        
0,55 kg               Wheat Malt, Bel (3,0 EBC)                Grain         4        9,5 %        
0,25 kg               Acid Malt (5,9 EBC)                      Grain         5        4,3 %        
20,00 g               Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [16,70 %] - Houblons      6        47,5 IBUs    
15,00 g               Citra [12,40 %] - ébullition 5,0 min     Houblons      7        4,8 IBUs      
15,00 g               Simcoe [13,00 %] - ébullition 5,0 min    Houblons      8        5,0 IBUs      
20,00 g               Citra [12,40 %] - ébullition 0,0 min     Houblons      9        0,0 IBUs      
20,00 g               Simcoe [13,00 %] - ébullition 0,0 min    Houblons      10       0,0 IBUs      
1,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Levures       11       -            
0,50 kg               Milk Sugar (Lactose) (0,0 EBC)           Sucre         12       8,6 %        
900,00 g              Mélange smoothie picard (Secondaire 5,0  Aromatique    13       -            
64,00 g               Citra [12,40 %] - dry hopping 5,0 Jours  Houblons      14       0,0 IBUs      
64,00 g               Simcoe [13,00 %] - dry hopping 4,0 Jours Houblons      15       0,0 IBUs      
[/pre]

DI
1,061 SG
 
DF
1,017 SG

Couleur
8,4 EBC

Amertume
57,3 IBUs ( Tinseth )

Alcool (%volume)
5,8 %

Paliers de Températures:
[pre]Nom du palier     Description                             Palier T°     Durée du pali
Mash In           Ajouter 13,82 l d'eau à 72,6 C          65,6 C        75 mn        
[/pre]

Ebullition:
60 Minutes




Brassin divisé en 2 fermenteurs (seau casto 13l)

21/05 : brassage
29/05 : passage en secondaire avec ajout des mix pour smoothie de chez picard :


1 paquet dans chacun des fermenteurs
03/06 : Dry hop
08/06 : Cold crash (houblons en chaussette enlevés)
10/06 : embouteillage avec lactose



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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Brew Flo le Sam 30 Juin - 15:02

Waouh c'te tête de champion !

En tout cas merci pour l'orga, la belle soirée et le cadeau !!!

Pour les curieux la recette

Recette: #51 Beerfight round 2 : Milkshake
Brasseur:
Assistant:
Style: Fruit and Spice Beer
Type: Tout Grain
Notes de Dégustation: (30,0/50)


DI Estimée: 1,067 SG
Couleur Estimée: 6,4 SRM
IBU Estimé: 54,2 IBUs
Efficacité: 73,00 %
Efficacité Estimée: 73,0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
2,30 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (4,3 SRM) Grain 1 65,7 %
0,50 kg Oats, Flaked (1,0 SRM) Grain 2 14,3 %
0,40 kg (fr) CHÂTEAU FROMENT BLANC (2,3 SRM) Grain 3 11,4 %
0,30 kg White Wheat Malt (2,4 SRM) Grain 4 8,6 %
25,00 g Citra [12,00 %] - Aromatique 30,0 min Houblons 5 23,4 IBUs
20,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Aromatique Houblons 6 19,1 IBUs
10,00 g El Dorado [15,00 %] - Aromatique 30,0 m Houblons 7 11,7 IBUs

50,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - dry hopping Houblons 9 0,0 IBUs
40,00 g El Dorado [15,00 %] - dry hopping 4,0 Jo Houblons 10 0,0 IBUs

200 g de lactose
300 g White Wheat Malt = farine de blé  moitié complete motié blanche

Profil de Brassage:
-------------------
Single Infusion, Medium Body, No Mash Out

Poids Total des Grains: 3,50 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Mash In Ajouter 9,65 qt d'eau à 73,1 C 66,7 C 60 mn
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Dim 1 Juil - 20:41

merci Gomick et Flo pour les partages de recettes Smile

une question @Brew Flo:
Quand as tu ajouté le lactose ?
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Zahag le Mar 3 Juil - 10:52

Bravo et merci à tous pour ce beerfight.
Je suis curieux de savoir votre sucrage en lactose.
J'ai clairement eu l'impression que certaines étaient trop chargées en lactose, donc déséquilibrées mais en fait je me demande si ça ne vient pas d'autre chose.

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Bhruenor le Mar 3 Juil - 12:58

Pour ma part, entre 30 et 35g par litre
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Mar 3 Juil - 13:45

pareil pour moi, 30g/l
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Gomick le Mar 3 Juil - 14:04

500gr pour 20l, donc 25g/l

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par spanky le Mar 3 Juil - 15:33

Et 18.18gr/L pour moi. Et beaucoup de trop de fruits XD

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Franck le Mer 4 Juil - 9:43

Bravos à tous!!
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Brew Flo le Ven 6 Juil - 14:41

joknroll a écrit:merci Gomick et Flo pour les partages de recettes Smile

une question @Brew Flo:
Quand as tu ajouté le lactose ?
A l'embouteillage, avec le sucre.

Sinon moi je dois être dans les 20g/litre vu qu'au final, j'étais à peine à 11L de produit fini.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Zahag le Ven 6 Juil - 18:25

Ça confirme ce que je redoutais.
Y a pas que le lactose qui joue sur l'impression finale...

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Bhruenor le Dim 22 Juil - 11:15


À qui est cette petite bombe ?
Elle sentait super bon...
Attention pour ceux qui en ont, tardez pas à les boire...
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Dim 22 Juil - 11:45

Bhruenor a écrit:À qui est cette petite bombe ?

c'est à moi Sad je suis désolé de voir ca, c'est la première fois que ca arrive. Et ca se passe chez un autre brassam... bref la honte.
j'espère qu'il n'y a pas eu trop de dégats, n'hésite pas à me MP si y'a eu des dommages pour qu'on s'arrange.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Bhruenor le Dim 22 Juil - 11:57

Tkt, pas de soucis, juste du nettoyage, ça arrive...
J'ai 2 75cl qui ont explosé chez mon père.
, tu as resucré à cmb ?
J'ai remarqué que ça arrive sur les bouteilles marron plus claires.
Je pense que maintenant je vais sélectionner mes bouteilles de recup. Surtout pour les saisons... a 3 vol de co2.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Dim 22 Juil - 12:12

arf, encore désolé,

j'ai sucré à 6g/l, mais j'ai complétement minimisé l'ajout de sucre par les fruits (kiwi) .

J'ai laissé les fruits dans le fermenteur une semaine et je les ai enlevé. Puis une semaine de dry hop et enfin sucrage à l'embouteillage.  Je pense que j'ai embouteillé trop tôt même si le densimètre ne bougeait plus d'une semaine à l'autre.

autre possibilité, une infection.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Gomick le Lun 23 Juil - 8:11

Moi j'ai bu celle de Jo la semaine dernière et elle ne m'a pas semblé trop carbo du tout, juste très bien.

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par spanky le Lun 23 Juil - 10:43

Je l'ai descendu il y a quelque semaines déjà mais la carbo m'a semblé bien également.

La bouteille était peut-être "choquée" et avec les températures de ces dernière semaine, la variation de pression à eu raison d'elle.

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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par Bhruenor le Lun 23 Juil - 13:45

Le sucre des fruits à du être consommé normalement.
Et pas d'odeur bizarre en lien avec une infection... Au goût peu pas dire... :-(
Les variations de températures doivent être la cause. Ma femme a tendance à foutre le sèche linge de ce temps là...
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

Message par joknroll le Mar 24 Juil - 14:40

merci pour vos retour Spanky et Gomick, encore désolé Bhruenor.
J'avais remarqué que quelques bouteilles avaient tendances à "gusher", donc peut-être un enchainement de circonstances, sucre mal mélangé et températures trop hautes.
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Re: Beer Fight #2 - MilkShake IPA

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