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Recette pour être bue début octobre

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Recette pour être bue début octobre Empty Recette pour être bue début octobre

Message par Gomick le Jeu 30 Aoû - 10:11

Hello

Il reste exactement 36 jours avant le Belgo 2018 et j'aimerai apporter une bonne tite bière sympa....

Si je brasse dimanche, vous pensez que c'est encore jouable ? 

Le seul hic, c'est ce qu'il me reste en levure : S-33, T-58, BE-256, K-97

Un combo S-33/T-58 ?

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Recette pour être bue début octobre Empty Re: Recette pour être bue début octobre

Message par Zahag le Jeu 30 Aoû - 14:12

Dans mon livre "Faire sa bière maison" chez Marabout, il y a une dizaine de recettes "brassage express" prêtes en 4 semaines. (jamais testé).
Niveau levures c'est plutôt US 04 et US 05.
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Message par Gomick le Jeu 30 Aoû - 17:22

J'ai tout ce qu'il faut pour faire une triple mais j'ai peur que 4 semaines ça fasse un peu juste non ?

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Message par nicobuzz le Jeu 30 Aoû - 19:12

J'ai de l'us 05 à depanner si tu veux, à 25° en 3 semaines t'es sur d'être bon
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Message par Gomick le Jeu 30 Aoû - 22:03

Merci Nico c'est gentil mais le planning est tendu en ce moment, faut que je fasse avec ce que j'ai Sad

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Message par Bhruenor le Jeu 30 Aoû - 23:52

4 semaines pour une triple effectivement ça va faire juste sans compter la refermentation en bouteille. En keg c'est jouable avec la be 256...
Je vais prendre un keg de ma smash cascade pour le belgo.
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Message par joknroll le Sam 1 Sep - 11:19

pourquoi pas une blanche fermenté avec K97 ? il y un comparatif ici avec la US-05:
http://brulosophy.com/2017/04/17/yeast-comparison-safale-us-05-american-ale-vs-safale-k-97-german-ale-exbeeriment-results/

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Message par Gomick le Sam 1 Sep - 12:35

Ah oui tient une blanche bien balancée .... merci JO pour l'idée Wink

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Message par spanky le Lun 3 Sep - 12:25

Yep !
Ma blanche (white moustache ipa) était prête en 5 semaine chrono Wink
1 semaine primaire, 2 semaines secondaire avec dry hop sur la deuxième puis 2 semaines bouteille.

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Message par Bhruenor le Lun 3 Sep - 15:42

Au pire tu montes un peu la température pour la refermentation en bouteille et tu gagnes quelques jours.
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Message par Gomick le Lun 3 Sep - 15:43

Ouep mais ça va pas aller Sad je pensais avoir un peu de temps le week end passé mais c'était sans compter un mal de crâne carabiné dimanche matin :p

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Message par Rudolph7 le Lun 3 Sep - 16:17

Hello,

Moi je brasse samedi et dimanche...IPA Mosaic et saison thiriez avec la levure que je vais aller chercher à la brasserie.

Bon ok, les 2 iront en keg donc j'ai juste besoin de 24h pour carbonater! lol!

Je suis à la dèche! Je dois bientôt embouteiller une triple mais à part ça me reste que quelques bouteilles d'IRS et un peu de stout de rinçage.

Dur!

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Message par Brew Flo le Ven 7 Sep - 12:47

Moi je dis une petite bière <1060 sans trop de sucre compexe à l'US-05.
Entre 10 et 15 jours de fermentation, embouteillage et zou.

My 2 cents
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