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duree de vie levures seches

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duree de vie levures seches Empty duree de vie levures seches

Message par ludox59 le Mer 2 Jan - 11:28

Je crois avoir lu que les seches pouvaient se conserver 2 ans.

Au frigo de preference ?

Cela depend aussi de la DLUO je suppose mais en commande à distance, comment la connaitre ?

ludox59

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par spanky le Mer 2 Jan - 14:33

Salut Ludo !

Effectivement la DLUO est de 2ans sur les séches (je ne sais plus si c'est pas donner pour une température de stockage à 20°C).
Forcément ça conserve mieux au frais (on en a tous dans nos frigo je pense ^^)

Par contre effectivement impossible de connaître à l'avance la DLUO d'une levure qu'on commande. Mais jusque là, nous n'avons pas connu de mauvaise suprise avec un DLUO toujours à plus d'1 an après date de réception Wink

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Dominic80 le Mar 30 Avr - 13:48

Petite question plus ou moins en rapport. Vous conseillez d'avoir toujours de la levure d'avance ?
Si oui, une plus ou moins "neutre" à conseiller ?
Merci d'avance

Dominic80

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par ludox59 le Mar 30 Avr - 13:57

Vu que les dates sont a 2 ans oui mieux vaut les acheter par 5 ou 10 à un bon prix.

Mes recups de levure ont l'air de fonctionner, j'en ai bien plus sur la derniere de 10L et les 2 tests d'evaluation ont donné les attenuations attendues.

ludox59

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Bhruenor le Mar 30 Avr - 13:59

je pense que la us 05 est plutôt neutre en gout.

"Elle permet de produire des bières aux arômes équilibrés, à faible teneur en diacétyl et aux saveurs fines. La levure forme un chapeau de mousse ferme et présente une excellente capacité à rester en suspension pendant la fermentation."
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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Dominic80 le Mar 30 Avr - 14:15

Donc, avoir 2-3 paquets de us-05 vous semble une bonne idée ?
A garder en cas de dépannage ou autre.

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Bhruenor le Mar 30 Avr - 17:37

Oui j'en ai une dizaine pour cette année en plus au vu du prix tu risques pas grand-chose.
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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Dominic80 le Mer 1 Mai - 0:25

D'accord, merci du conseil Smile

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Message par Franck le Mer 1 Mai - 9:10

la DLUO des levures sèches sorties d'usine est de 3 ans, au moins pour Fermentis  Smile

Franck
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Message par Gomick le Mer 1 Mai - 9:55

Et est-ce que tu aurais un diagramme qui indique la perte de viabilité au cours des mois ?

Je sais que pour les liquides c'est assez énorme !!

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duree de vie levures seches Empty Re: duree de vie levures seches

Message par Franck le Mer 1 Mai - 19:55

Gomick a écrit:Et est-ce que tu aurais un diagramme qui indique la perte de viabilité au cours des mois ?

Je sais que pour les liquides c'est assez énorme !!

Pour les liquides oui je pense que c'est assez grand oui.
Pour la sèche, je crois que les 3 ans garantissent la viabilité de la levure si stocké à température < 10°C

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