Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Niveaux de "maîtrise"
Recherche grain de kéfir EmptyAujourd'hui à 12:10 par spanky

» utilisation des kegs
Recherche grain de kéfir EmptyHier à 21:06 par Bhruenor

» Récupération d'une barrique 220L
Recherche grain de kéfir EmptyHier à 9:18 par Bhruenor

» candi blanc
Recherche grain de kéfir EmptySam 13 Juil - 15:43 par Bhruenor

» Beer Fight #6 - Bière Fruitée
Recherche grain de kéfir EmptySam 13 Juil - 10:11 par Bhruenor

» Cessation brasserie Lil
Recherche grain de kéfir EmptySam 13 Juil - 8:08 par FABABINOUZE

» Question refroidissement
Recherche grain de kéfir EmptyJeu 11 Juil - 18:24 par Bhruenor

» Porter fumé
Recherche grain de kéfir EmptyMer 10 Juil - 10:19 par Dominic80

» Carte des membres
Recherche grain de kéfir EmptyDim 7 Juil - 13:14 par AlexB62

Juillet 2019
LunMarMerJeuVenSamDim
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Calendrier Calendrier

Qui est en ligne ?
Il y a en tout 3 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 3 Invités

Aucun

[ Voir toute la liste ]


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 19 le Mer 29 Mar - 11:11
Statistiques
Nous avons 125 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est FABABINOUZE

Nos membres ont posté un total de 8137 messages dans 597 sujets

Recherche grain de kéfir

Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 21 Mai - 14:51

hello,

Vue que vous aimez fabriquez vos propres boissons, il y a bien un ami brasseur pas loin de lille qui aurait un peu de grain de kéfir à donner contre une ou deux bières? Very Happy

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Gomick le Mar 21 Mai - 15:08

pas moi désolé mais ça m'intéresserait bien un jour Wink Komboutcha pareil ^^

_________________
Take the best, forget the rest
Gomick
Gomick
Admin

Messages : 2238
Date d'inscription : 26/02/2017
Age : 43
Localisation : Tourcoing

Voir le profil de l'utilisateur http://fichtre82.free.fr

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 21 Mai - 15:23

Bon en faite il y en a plein le boncoin et gratuit en plus... Faut que j'en choppe et je pourrais surement en ramener au beerfight si ça intéresse du monde.

C'est vraiment trop bon le kéfir... Smile

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Dominic80 le Mar 21 Mai - 15:48

Qu'est-ce donc ?

Dominic80

Messages : 171
Date d'inscription : 29/04/2019
Age : 36
Localisation : Berneuil (80)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 21 Mai - 17:24


Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 18 Juin - 14:05

Bon, il faudrait changer le titre pour mettre "Donne" à la place de "Recherche".
Si ça intéresse du monde je devrais pouvoir fournir une ou deux personne en grain de kéfir au beer fight ( ça se reproduit pas mal).

J'ai testé de mettre du houblon dedans... c'est une tuerie Very Happy

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par spanky le Mar 18 Juin - 14:24

Du coup, tu peux faire des kettle sour avec ça !

_________________
DIY
spanky
spanky
Président

Messages : 881
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 29
Localisation : Lomme

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 18 Juin - 15:46

Certainement... Il faut le matos quoi.
Ce serait de l'experimentation un peu hasardeuse pour le coup mais pourquoi pas!

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Laurentsalo le Mar 18 Juin - 15:48

Ha, ça j'arrive à les cultiver;)
Grain de kéfir de fruit et mère de kombucha dispo chez moi.

D'ailleurs g un seau en attente pour un kettle souring au scoby.

Laurentsalo

Messages : 46
Date d'inscription : 10/06/2017
Localisation : Beuvrages

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par julien hac le Mar 18 Juin - 16:17

comme je suis curieux c'est quoi une kettele souring et si jamais quelqu'un peu partager une recette
julien hac
julien hac

Messages : 55
Date d'inscription : 20/05/2019
Age : 32
Localisation : DOUAI

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Mar 18 Juin - 17:06

c'est une technique pour faire des bières acide qui consiste à acidifier le mout avec des bactéries après une courte ébu en principe. Une fois le PH désiré atteint, tu refait une ébu avec houblonnage et voilà.
Faut aimer les bières acides, perso j'ai pas encore gouté celle qui me fera aimé le truc Rolling Eyes

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par spanky le Mar 18 Juin - 21:25

Ouais piurven à lire discuté avec bellenaert, tu fait une ebu courte (style 15min) pour évaporer les dms etc.
Tu lance une fermentation avec une souche de bactéries qui va bien pour les sour (lactobacilus et compagnie).
Effectivement tu mesuré le pH et attends d'atteindre une valeur visé (vers les 3 de pH).
Tu refait une ébullition avec pour fixer ton moût et détruire les bactéries.
Derrière ça te fait une fermentation classique.

_________________
DIY
spanky
spanky
Président

Messages : 881
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 29
Localisation : Lomme

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Bhruenor le Mar 18 Juin - 21:32

Le plus chaud c'est de maintenir 44 degrés pendant 48/72h sous co2.
Bhruenor
Bhruenor
Secrétaire

Messages : 870
Date d'inscription : 27/02/2017
Age : 34
Localisation : ostricourt

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par julien hac le Jeu 4 Juil - 21:51

POur info j'ai récupérer des grain de kefir d'eau  je vais voir si je tente une mini expérience avec  mais pour l'instant je fait la boisson classique  est c'est vrai que c'est pas mal acide
julien hac
julien hac

Messages : 55
Date d'inscription : 20/05/2019
Age : 32
Localisation : DOUAI

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Jules-59390 le Ven 5 Juil - 10:29

Tu met quel quantité de sucre?
tu peux essayer de fermenter moins longtemps peut être pour être moins acide.

Jules-59390

Messages : 116
Date d'inscription : 16/11/2018
Age : 25
Localisation : leers

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Recherche grain de kéfir Empty Re: Recherche grain de kéfir

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum