Bon, petit retour d'expérience pour le moment.
Hier, j'ai donc brassé ma blanche tant attendue, J'avais donc préparé mon Brewmonk et mon stérilisateur à côté pour l'eau de rinçage. Je remplis donc mon stérilisateur et mon Brewmonk avec les quantités calculées par JolieBulle.
JE mets mon fermenteur à tremper avec tout le nécessaire pour le refroidissement et je commence doucement à faire chauffer la bête. (le brewmonk, pas moi)
Il arrive à température sans sourciller, je mets donc le grain, je brasse un peu au début, je mets en place la grille haute du filtre et j'enclenche le robinet de recircultation doucement pour ne pas avoir de problème.
J'avais lu sur le forum qu'il fallait mettre à 2500 W pour l'empâtage mais je me suis fait quelques frayeurs car à un moment, l'appareil s'est mis à chauffer le moût pour remonter la température et est presque monté à 75°C, j'ai donc vite mis 2 litres d'eau froide pour refroidir au plus vite le moût et j'ai baissé la puissance pour la mettre d'abord à 1600 W puis à 1000 W ce qui allait très bien pour moi (sûrement au vu du peu de quantité de liquide à maintenir à température)
Au bout d'une heure d'empâtage, j'enclenche le Mash Out à 75°C pendant 10 minutes. Tout se passe bien, je lève le panier, je jette mon premier houblon comme on m'avait expliqué et je commence la filtration.
JE me décide d'aller lentement pour ne pas foutre tout en l'air, je verse un peu d'eau de rinçage doucement pour la faire bien pénétrer le gâteau et avant d'avoir vidé toute mon eau de rinçage, je m'aperçois que j'atteins déjà le volume pré-ébullition prévu dans JolieBulle, c'est là que j'ai commencé à embêté tout le monde sur le WhatsApp de l'asso (encore merci à tous pour votre aide, d'ailleurs)
Je prends donc la densité et la température et corrige la densité grâce à l'application Birraps et on se rend compte qu'on arriverait déjà à la bonne densité (ou presque mais rien d'inquiétant)
Je retire complètement le filtre une fois qu'il n'y avait plus d'eau qui coulait dessous et je lance l'ébullition.
Peu de temps après, ça boue, je surveille le déroulé et 15 minutes avant la fin, je mets le deuxième houblon (d'ailleurs, encore merci Joknroll)
JE commence à me préparer au refroidissement, et surveille la fin de l'ébullition.
(j'ai laissé le couvercle le temps de la montée en température puis quelques minutes et ensuite, je l'ai enlevé tout le reste de l'ébullition)
Je prélève un échantillon, on se retrouve avec la même densité "corrigée", bizarre...
Je lance le refroidissement en réfléchissant à tout ça (et oui, ça m'arrive de réfléchir un peu
)
Du coup, je suis passé un peu à côté de mon refroidissement et n'ayant pas une température correcte, j'ai tout mis dans mon frigo régulé pour continuer à faire descendre la température.
Nouvelle prise de densité et toujours pareil.
Conclusion de la journée : Prévoir l'achat d'un réfractomètre et d'iode puis chercher à comprendre ce que j'ai pu louper.
Je ne baisse pas les bras, merci à vous pour votre aide et votre soutien.
P.S. : Désolé pour la longueur :/