Gush & Gush & Gush & Gush

Ha ok, ca doit être autre chose alors :/

j'ai fait avec le calcul de beersmith est pas de gush a l'horizon pour l'instant  à voir dans le temps

julien hac a écrit:

j'ai fait avec le calcul de beersmith est pas de gush a l'horizon pour l'instant  à voir dans le temps

C'est à dire ?

Quelle température as-tu prise ?

J’ai pris la température a la fin du cold crash je rajoute 2 degres pour le transfert avec le sirop de sucre dans la cuve avant embouteillage

Un truc con hein mais t'as verifié ta balance ? Le poids de ton sucre ?  



Moi je mets toujours 7g/L sur toutes les styles et jusqu'ici pas de gush.
Je me suis même planté à 10g/L une fois mais pareil, pas de gush mais une jolie mousse.
Mais je cold crash pas.
Je laisse descendre à temp ambiante quelques jours seulement.
Pourtant ca pourrait m'enlever une partie des levures en suspension.

Par contre je me demande si ma methode est bonne, je fais comme j'ai lu un brasseur amateur faire. Je mets le sucre, un peu d'eau et au micro onde 1mn ou moins.
Je trouve ca pratique mais j'ai l'impression que ca caramelise un peu.
D'un autre côté c'est du sucre de canne.

Salut les Brewers/Buveurs,

Lors de mon 2nd brassage, j'ai eu le souci d'un gush sur quelques bouteilles et les autres toutes plates... 1er déception de brasseur :p
En cherchant un peu, j'ai pu voir que le sirop de resucrage devait être assez liquide pour être l plus homogène possible dans le volume de bière avant embouteillage.
Depuis sur des volume de 20L de bière en général, je sucre à 6-7g/L dilué dans un 1L d'eau, personnellement ça ne dilue pas vraiment le % final et ça me compense la perte du au dépôt.

Etant un ptit nouveau sur le forum et l'asso, je ne sais pas si c'est déjà évident pour vous mais on sait jamais si ça peut aider.

@+

Moi je ne melange pas en cuve c'est vrai, je dose par bt.

D'un côté il faut melanger suffisamment pour que le sirop sooit reparti.

Et de l'autre melanger entraine un risque d'oxydation.

Mais si le probleme de gommick venait de là toutes les bouteilles ne gusheraient pas.
Certaines ayant recues trop de sucres mais d'autre pas assez.