Cold step dans Beersmith

Salut tout le monde,

Vous le paramétrez comment beersmith pour le cold stepping ?

Pour avoir la couleur mais pas d'extraction de sucre, j'ajoute la quantité voulu de grain (Black 1300EBC) dans la liste d'ingrédient et je double clic dessus. dans BS 3 tu peux cocher "Non fermenticible", je ne sais plus si c'est présent dessus dans la V2, sinon tu mets "potentiel" à 1.000 pour qu'il n’influence pas ta densité.

Bien vu !

par contre c'est pris en compte dans les calculs (total grain, donc augmentation eau empatage etc ...) m'enfin pour 400 gr sur 6.5 kg de grain ça doit être gérable

Ça sent la black ipa

Yeah baby

vé pas arriver les mains vides au belgo

Gomick a écrit:

Bien vu !

par contre c'est pris en compte dans les calculs (total grain, donc augmentation eau empatage etc ...) m'enfin pour 400 gr sur 6.5 kg de grain ça doit être gérable

Ouép, tu retires le volume d'eau en rapport a ton ratio d'empâtage. Par contre, tu retires également ton volume d'eau (-40cl de rétention) utilisé pour ton cold steeping à ton volume d'eau de rinçage.