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C'est parti pour l'imperial stout

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Message par ludox59 le Dim 29 Mar - 11:51

Salut,

8.5Kg de grain pour 20L.

J'ai reduit le grain par rapport à ma 1ere ebauche et j'ai bien fait parce que 26L d'eau + 8.5Kg de grain dans le maischfest 35L ca tient mais melanger le grain dans le tube à grain est presque impossible.

J'espere qu'avec mes 1h30 d'empatage, ca va le faire, je suis prés à le prolonger encore un peu au pire.

Ebullition 90mn selon vous ?

C'est seulement sur les barley wine qu'on la prolonge pour concentrer le mout ?

Alors le confinement se passe bien pour vous ?
Moi on m'a demandé d'aller bosser lundi et mardi, pour un truc qui me parait inutile mais bon, on va y aller...

ludox59

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Message par joknroll le Dim 29 Mar - 12:03

bon brassage!
 comment gères tu les grains torréfiés ( ajout à l’empâtage,  ou  à la recirculation, cold steeping ) ?

pour l'ébullition 90min ça me parait bien, ça vaut pour toutes les bière à DI haute non ?

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Message par ludox59 le Dim 29 Mar - 12:26

Les grains je les balance tous ensemble. Smile

Enfin je fais glisser parce que la place manque...

Je fais toujours 90mn en ebu.

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Message par ludox59 le Dim 29 Mar - 17:10

Bon, ap 90mn d'ebu, brix 17 soit 1070 pour env 23L.

Je prolonge au moins 30mn en montant un peu la temp pour evaporer davantage mais je crois que je vais devoir me contenter de 1080 max pour 1091 prévus.

ludox59

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Message par ludox59 le Lun 30 Mar - 19:42

Ayez rentré du boulot (j'adore ce rythme... 1 journée de travail pour 20 jours de repos).

Bon mout à 15°c je peux ensemencer et comme prévu la DI est à 1079 19 brix.

Loin des 1091 mais pour me consoler je pense que j'ai au moins 22L au lieu des 20 prévus.

Par contre maintenant j'espere que mon frigo et sa petite resistance 35W va arriver à faire démarrer tout ce beau monde.
Je l'ai réglé à 17°C.

Vu le niveau de liquide, je vais encore avoir droit à une éruption si ca démarre, blow off en place.


Je vais avoir du choix en noir entre ma porter, ma foreign extra stout, ma robust porter et dans 5 semaines cette Imperiale.

Il me reste encore pas mal de grain noir :

3100g de choco et 4500g de black.

ludox59

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Message par regrigore le Mar 31 Mar - 9:53

vu ton stock, j'espère que tu apprécies le coté céréales grillées !
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Message par ludox59 le Mar 31 Mar - 9:59

J'apprecie mais il va falloir que je rachete du grain de base bientot.

J'ai eu la main lourde.

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Message par ludox59 le Ven 8 Mai - 20:44

Tite photo aprés refermentation.

La lumiere est pas top désolé.

Je pense que j'ai bien forcé sur les malts noirs sur mes 3 noires...

Légèrement corsé... Smile



C'est parti pour l'imperial stout 20200519C'est parti pour l'imperial stout 20200518

ludox59

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