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Tropic Ale

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Message par Benjam le Jeu 14 Mai - 13:36

Hello,

Je vous partage mon petit plaisir de ce matin...
Dimanche j'ai transféré une partie de ma single hop chinook en keg pour passer en secondaire comme j'ai l'habitude de faire... Sauf que dans un des keg j'ai rajouté 1500 g de purée de Mangue et de Kiwi !

Sachant que ça allait stimuler mes levures, je degaze mon keg matin et soir... Mais c'était pas une bonne idée !

Le CO2 n'a pas été suffisamment evacué, créant une supression et la mousse qui va avec...
Mais ce matin gros bordel, j'ai de ma mousse qui sort de la soupape !
J'ai donc essayé de degazer un maximun, nettoyé la soupape et tout refermé ! On verra ce que ça donne !

Tropic Ale 20200510[/url]

Pour la recette (22L)

6500g de pilsner
500g de froment
250g d'Abbaye

5g de chinook à 60'
13g de chinook à 15'
40g de chinook Hors Flamme pendant 30'

Levure T58

31IBU
12EBC
DF 1021

Avec tout ça même pas eu le temps de prendre un échantillon... mais ça sent sacrément bon !

Benjam

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Message par spanky le Jeu 14 Mai - 15:17

Effectivement ça mousse beaucoup !

Tu n'aurais pas laissé un head space vraiment trop faible et du coup ça dégueule un peu trop facilement ?

En tout cas la recette donne envie ! Mais une DF a 1.021 ça fait pas un peu haut pour une Ale ? (Ma foi, ça donne un côté gourmand qui peut être sympa Smile )

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Message par Benjam le Jeu 14 Mai - 16:22

C'est exactement ça, j'ai rempli le key comme un gros gourmand...

Pour la DF, c'est la DF théorique avec une atténuation de 70% par la T58, on verra bien avec la mesure de densité.

Benjam

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Message par crashbird le Jeu 14 Mai - 22:07

Tu a des régulateurs de pression par cher sur Ali. J'en ai un et ça fait bien le job  Very Happy

crashbird

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Message par Benjam le Ven 15 Mai - 16:46

Merci du conseil ;-)

Benjam

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Message par Gomick le Ven 15 Mai - 17:55

Oh purée ben bon courage .. la soupape a pas du aimer, et pour la nettoyer ça va être un peu galère. Je te souhaite bon courage donc :p

Sinon merci pour la recette, ça a l'air très sympa en effet !

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Message par crashbird le Sam 16 Mai - 13:42

La soupape est faite pour ça, je m'inquièterais pas trop de se côté.

Au fait (je réfléchis toujours en deux fois) si tu veux un régulateur de pression je peux t'en prêter un, je l'ai en double 😉

crashbird

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Message par Gomick le Sam 16 Mai - 13:43

crashbird a écrit:La soupape est faite pour ça, je m'inquièterais pas trop de se côté.
Pour laisser passer du CO2 oui, pas de la bière ^^

Justement sur mon controleur de pression de la bière est remontée dedans, ben j'peux te dire que la soupape elle fonctionne plus trop Sad

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Message par crashbird le Sam 16 Mai - 13:47

C'est juste un ressort. Tu l'avais démonté pour le nettoyer ? C'est peut être juste de la bière séchée qui empêche le fonctionnement.

crashbird

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Message par Gomick le Sam 16 Mai - 14:18

Oui c'est ça, juste de la bière séchée mais non je ne l'ai pas démontée ... vais regarder ça

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