2 Brassin pour 1 cuve de fermentation

Bonsoir à toutes et tous

Il y a une question que je me pose.

J'ai le Klarstein 35l et je me demande si je peux faire 2 brassins à ma fois de 35l et les mètre tour à tour dans une cuve de fermentation de 80l ?
Je travail en circuit fermé

Alain.

Merci, j'étais novice lol

Salut,
Biensur que cela est possible.et ton premier brassin peut même servir de starter pour le deuxième.
N'hésites pas à te présenter dans la section appropriée pour nous en dire plus sur toi .

ah oui, j'y avait pas pensé lol

Un grand merci

Je peux en faire combien comme cela avec le même mout ?

Je pense que empiler 2 brassins, c'est bien avec 24h d'intervalle pour que les levures du premier aient le temps de se multiplier, 
Avec plus ou plus longtemps si ta fermentation alcoolique demarre et que tu rajoute de l'oxygène, tu risque l'oxydation. 
Après tu peux faire une journée marathon, 2 ou 3 brassins dans la même journée mais faudra mettre la levure en conséquence du volume

Ok, merci

Mais je pensais faire 3 brassins de 35l pour atteindre 105l, pour les 2 premiers sans fermentation, pour le dernier y mettre les levures en fin pour les 3 brassins.
Cela implique que je me retrouve avec 2 brassin primaire sans levures.
Possible ?!

En fait mon problème est très simple...

Dans 2 mois j'ai une fête ou je dois avoir une centaine de litre de Pils et çà avec un Klarstein de 35l donc journée marathon oui !
Comment faire, cest la question lol

Alain

Tu peux faire ça sur 2 jours. 2 brassins la même journée où tu peux les laisser se refroidir la nuit. ( tu gagnes du temps sur ta journée) et le lendemain tu fais ton dernier brassin que tu empile dessus avec ta levure.

Hello, tu as la klarstein 35L ou 50L ? Parce que fait attention, 35L c'est la capacité maximale, tu ne peux pas sortir 35L de mout avec si je ne dis pas de bêtises

oui, la capacité du mout est de 35l, donc il faut jongler avec et rajouter la différence en eau a+

Vandebosch Alain a écrit:

Ok, merci

Mais je pensais faire 3 brassins de 35l pour atteindre 105l, pour les 2 premiers sans fermentation, pour le dernier y mettre les levures en fin pour les 3 brassins.
Cela implique que je me retrouve avec 2 brassin primaire sans levures.
Possible ?!

Bonjour Alain

On a été visiter la brasserie de Rochefort en Belgique et ils font un peu comme toi, 3 brassins à la suite.

Mais eux ils ensemencent le premier, comme ça la levure se multiplie et elle est prête à recevoir le 2nd brassin, elle se remultiplie pour prendre le 3ème brassin.

Car si tu attends d'avoir 105 l pour ensemencer, déjà y'a le risque d'infection, et ensuite, va te falloir une sacré dose de levure

il ensemencent pour les 3 brassins ou uniquement pour le premier.

ils mettent le premier en fermenteur + levure, le lendemain ils rajoutent le 2nd brassin, et le 3ème jour ils rajouttent le 3ème brassin

ok, merci