21 Janvier 2023 : Brassin public au Taste 'n Brews (Marcq en Baroeul)

Hello les chtis brasseurs

Le 21 janvier se tiendra un brassin public au Taste 'n Brews de Marcq en Baroeul

De 13h30 à 19h

L'occasion pour nous de présenter l'asso et le brassage amateur aux clients de l'établissements.

En accord avec Seb, nous avons décidé de brasser un Dark Mild

Le but étant d'organiser une soirée dégustation en Mars (comme nous l'avions fait pour notre Brown Saison) où nous offrirons gracieusement notre boisson aux clients

Nous cherchons un responsable pour cet évènement qui aura la tâche de :

- Faire le lien avec le Taste n brews et l'asso
- Elaborer et proposer la recette
- S'occuper des ingrédients (l'asso rembourse bien sur)
- Coordonner le brassage (matériel, ingrédients, durée, participants etc ...)

Intéressé ? N'hésites pas à m'envoyer un MP ou à répondre ci-dessous

Hello !

Etant "souvent" au TnB, je prends le lead pour le lien avec lui et également la Coordination du brassage (le matériel asso étant chez moi).

Pour la recette, je veux bien un coup de main "communautaire" car c'est un style qui ne me parle pas beaucoup. Il me semble que certains ici on déjà brassé ce style et était plutôt dans les clous.

Pour rappel le 21 janvier est un samedi, on devrait démarrer en début d'après midi, la fermeture de l'établissement étant à 19h, vous serait libre pour l'apéro pas de bile

Nickel merci Jo.

Pour la recette, tu veux qu'on en parle ici ou dans un autre sujet ?

Ici le sujet me semble parfaitement adapté

Bon j'avoue, j'ai commencé a regarder avec ce que j'ai en stock (sous réserve que le stock soit à jour) je partirai sur un truc du style :



33.83 L TnB Marcq-en-Baroeul
2.00 kg Malt Pâle, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 2 66.7 % 1.30 L
0.50 kg (fr) CHÂTEAU ABBEYE (44.1 EBC) Grain 3 13.3 % 0.26 L
0.20 kg (fr) CHÂTEAU BISCUIT (50.0 EBC) Grain 4 6.7 % 0.13 L
0.20 kg (fr) CHÂTEAU CHOCOLAT (900.7 EBC) Grain 5 6.7 % 0.13 L
0.20 kg (fr) CHÂTEAU CRYSTAL (150.1 EBC) Grain 6 6.7 % 0.13 L
15.00 g Styrian Golding (Savinja Golding) [5.25 %] - ébullition 60.0 min 11.9 IBUs
1.0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58)

Ca donne dans les 44 EBC, 12IBU (avec le profil d'eau on sort vite de l'amertume là-bas) et vers 3.3% abv

20L en fermenteur de quoi faire un keg.

Si ça peu aider, Pour la recette, j'ai retrouvé celle qui a été partagé lors de la beerleague

Je connais pas du tout le style, et je n'aurais sûrement pas bcp de temps dispo d'ici le 21, mais je viendrais sûrement filer un coup de main (ou de coude).

Je serais certainement présent l'après-midi.
Nouveau dans l'asso je suis Relativement novice en brassage je ne connais pas ce style de bière.
Néanmoins curieux, je vais découvrir

Super !

Ce sera l'occasion de nous rencontrer et de discuter brassage alors

Je suis content je v pouvoir être avec vous ce jour.
Depuis le temps
Et pour me faire pardonner de ma longue absence je vais ramener des quilles
J’ai hâte de vous revoir.

Duchateau a écrit:

Je suis content je v pouvoir être avec vous ce jour.
Depuis le temps
Et pour me faire pardonner de ma longue absence je vais ramener des quilles
J’ai hâte de vous revoir.

Excellente nouvelle ça On sera tous content de te revoir aussi

Je vais essayer de passer vous voir.
@spanky, j'ai un paquet de s-04 si tu veux, pas tout jeune mais pour une dark mild ça doit le faire..

Ouép ça peut être intéressant la S-04 pour ce style effectivement

Mes petites remarques sur la recette.

Je penche plutôt sur le grain bill de Jo, incluant du marris otter (obligatoire pour moi !!) et des cara+biscuit. Rien à dire !
Par contre, pour le houblon, et même si on le sent pas, je partirai sur un truc plus typique anglais (east kent, challenger, fuggle, Northern Brewer ...)
Pour la levure pareille, soit une liquide ou alors une sèche mais là aussi typique anglaise (English ale de Lallemand, S04, WLP04 White labs, london ale III ...)

J'ai composé la recette avec ce que j'ai actuellement en stock.
Si quelqu'un a 10-15gr de houblon qui va bien, je suis pas contre
Idem pour la levure.

Pour info, le brassin est prévu de 13h30 à 19h

Si besoin on peut acheter ce qui manque. Ne pas oublier qu'on va faire goûter à du public avertit par la suite donc faut quand même mettre tous les atouts de notre côté
Motlerhop fait des levures liquides & du houblon si besoin. Ou n'importe quelle autre fournisseur ...

spanky a écrit:

J'ai composé la recette avec ce que j'ai actuellement en stock.
Si quelqu'un a 10-15gr de houblon qui va bien, je suis pas contre
Idem pour la levure.

Pour info, le brassin est prévu de 13h30 à 19h

j'ai du challenger en houblon ( aa 6.1% )

J'ai passé commande chez motlerhops de 3kg de MO + 50g de Kent + levure Windsor.
j'ajouterai une petite dose de nutriments perso, on sait jamais sur une petite DI.

ca va être bon tout ca ! Pas dispo pour venir ce jour la.

bon c'est trop tard pour changer, mais le 21 janvier c'est le baltic porter day https://www.balticporterday.com/  
enfin on est pas trop loin historiquement avec la dark mild.

Salut tout le monde ,
Je suis content de vous avoir vu hier , j’ai vraiment passé un bon moment.

Ça vaut le coup de faire 50 min pour venir.
Malheureusement ça passe trop vite
J’ai hâte d’être le 4 mars pour vous revoir au beerfight.

Quel plaisir partagé !

le doyen

C'était une bonne petite après midi sympathique ! Dommage qu'il n'y a pas eu des masses de visiteurs.

La Windsor fermente tranquillement en ce moment