Beer Fight #7 - DIPA ( fin Mars )

salut à tous,

Suite au sondage
https://chtibrasseurs.forumactif.com/t630-choix-beer-fight7-fin-mars-black-dipa-lager?vote=viewresult 

voila nous y sommes, le prochain beer fight aura pour thème double IPA

Évènement prévu pour fin mars, jeudi 19 ou 26 mars par exemple.

Modification par rapport au beer fight précédent,
 -> il faut m'envoyer un MP pour s'inscire,

fini la feuille commune qui pouvait spoiler(divulgâcher) les futurs jury.

Quelques précisions sur le style:

Alc/Vol : 7.5 - 10.0%
EBC : 12-28
IBU : 60-120


Impression générale
Une pale ale intensément houblonnée, clairement forte mais sans retrouver pour autant les caractéristiques et le profil malté fort, riche, complexe, avec sucre résiduel et le corps d'un Barleywine Américain. Fortement houblonnée, mais nette, sèche et sans âpreté. La buvabilité est une caractéristique importante ; elle ne doit jamais devenir lourde ou sirupeuse.


Plus de détail dans la feuille BJCP traduite en français:
https://docs.google.com/document/d/10WFFSfRuE9VVGdIpopZYub6QhMnKiu-h-sLJ-fiFD7U

j'vais en gouter quelques unes ce soir pour me rappeler à quoi ça ressemble :p

J'en serai, pour mon premier Beer Fight, ce n'est pas la recette la plus simple! Good challenge :-)

ce n'est pas la recette la plus simple!

en effet le beer fight c'est souvent l'occasion de se donner un petit défi

Pour rappel, pour s'inscrire, il faut m'envoyer un petit MP.

M'envoyer également le degré d'alcool et IBU théorique

Je ne m'inscris pas tout de suite car je la brasserai surement fin janvier début février mais tu peux me compter parmi les participants

je compte faire la même chose que Jules

Vous qui êtes davantage experts que moi, je voulais brasser la DIPA début décembre, vous croyez que c'est trop tôt? Autrement dit, j'ai peur que l'effet du dry hopping que je compte effectuer soit un peu trop estompé...ce qui serait dommage sur ce type de bière!

Ce n'est que mon avis mais je pense que des bières avec une DI importante ainsi que pas mal d'amertume demande à être gardé quelques semaines avant d'être bues.

Donc moi j'ai déjà brassé ma DIPA mais d'autres le feront que fin janvier ... cela dépend de chacun

Merci Gomick pour cet éclairage ;-)

Voilà chacun pense à sa façon.
Disons que si je la brassais début décembre, je la laisserais au frigo jusqu'au beer fight...

J'en ai justement une au frigo (enfin plus beaucoup) donc je vais voir l'évolution en ouvrant une bouteille de temps en temps.

juste pour ma culture, quand tu dis que tu la laisserais au frigo, tu parles d'une garde à froid en bouteille? Désolé si ma question peut paraître idiote :-)

Pareil je l'ai déjà brassé elle est en fermentation là. Mais c'est pas dit que j'en rebrasse pas une pour le beer fight en fonction de la réussite de celle-ci.

Je pense que oui Jules parle de garder les bouteilles en frigo pour une conservation optimale sur ce style de bière (surtout si refermentée en bouteille).

Merci pour tout, y'à plus qu'à!

Pour ma part ça sera brassage début janvier, le temps de faire de la place. ^^

spanky a écrit:

Pareil je l'ai déjà brassé elle est en fermentation là. Mais c'est pas dit que j'en rebrasse pas une pour le beer fight en fonction de la réussite de celle-ci.

Je pense que oui Jules parle de garder les bouteilles en frigo pour une conservation optimale sur ce style de bière (surtout si refermentée en bouteille).

Voilà c'est ça

bon moi j'ai brasser la fermentation est partie j'attends  normalement j'en serai pour le mois de mars

super!

voici la liste de participants que j'ai noté pour le moment, au nombre de 8 :

Spanky
Boggy62000
Guwal
Jules
Spanky
Bhruenor
joknroll
Julien Hac

Ma minuscule experience de bieres un peu fortes

golden
triple

à 8-9% me fait dire qu'elles gagnent surement à la garde et que faut pas trop trainer à brasser au risque d'avoir des trucs aggressifs.

Ici la difficulté supplementaire est de garder les houblons frais, faut pas rater la zone...

En dry hoppant assez tôt, en faisant gaffe au moment des transferts, resucrage + embouteillage avec un head space tout petit, ça tien 2 3 mois de façon optimum

En contre pression si c'est bien fait, 6 mois je dirai.

Et je pensais bien 2 mois en bouteille pour une biere qui titille les 10% ?

sur les deux DIPA que j'ai déjà faite, c'était bien équilibré après 4 semaines de bouteilles. Stable pendant 2 mois derrière.

La levure est beaucoup plus neutre, surement pour ca je suppose.

Moi ap 2 3 semaines en plus de la carbo, j'avais plus envie de faire des bieres à + de 6%.
Mais ca se tasse.

Hello, je vous confirme j'en serai aussi. Bière brassée, en garde actuellement. Je l'ai gouté au début de la garde, elle a du caractère :-) Pas désagréable, mais je ne sais pas si s'agit d'une bonne DIPA... Au plaisir!

Hâte de gouter ça

Et bien pour mon cas.. je ne suis pas certain de pouvoir la brasser cette DIPA ! J'aurai dû la brasser ce week-end, mais pour le coup, je serai occupé a rapatrier ma voiture sur plateau et démonter tout l'avant...
Et les week-end qui suivent ça sera pareil. A voir si j'arrive à me calé ça un dimanche mais tous mes samedi soir s'annonce festif jusqu'au 15 février ça va être compliqué ^^