Ateliers ch'ti brassam

Afin d’acquérir ou d'affiner nos connaissances sur le brassage bière, des ateliers seront réalisés.

je pense que 2 ateliers ça serait bien.

des volontaires pour animer sur un ou plusieurs sujets.
c'est possible de faire des binômes.

On est pas à l'école donc n'ayez pas peur .

Si tu maitrises un sujet et que tu veux le partager: notes tes idées ci dessous.

Un atelier kegs pour les nuls (moi) ?

Je veux bien faire un atelier sur les levures

j'espère juste avoir la possibilité d'y consacrer le temps nécessaire ^^

je pense que ateliers levures et kegs se profilent à l'horizon.
on pourrait même faire en binome.

Gomick a écrit:

Je veux bien faire un atelier sur les levures

j'espère juste avoir la possibilité d'y consacrer le temps nécessaire ^^

Je peux aider si tu veux, ça fait un moment que je cultive mes levures maintenant. J'ai mis en places quelques petits trucs et astuces pour me simplifier la vie.

Très bonne idée l'atelier sur les starter, ça m'intéresse beaucoup en plus ! J'ai déjà pleins de questions !

A voir où on en est au niveau des Ispindel sinon on peut refaire un petit point là dessus, leur utilisation, les bonnes pratiques etc.

Bon on part sur un atelier keg +/- embouteillage. 
Et un atelier sur les levures ( starters et cultivation). 

+/- ispindel si le temps nous rattrape pas.

Ca vous va ?
Qui s'y colle? Inscriptions sur la sheet dans l'onglet kifekoi 
Merci

Pour revenir sur l'atelier de "Jules" ^^, il y a fort longtemps j'avais acheté un microscope à LIDL avec écran LCD et possibilité de capture image sur carte SD
VOir la bête ici : http://www.microscopies.com/DOSSIERS/Magazine/Articles/JMC-ECRANLCD/microLCD.htm

Comme je vais dans ma famille la semaine pro, est-ce que je le récupère pour l'asso ?

Dithyrambeer a écrit:

Pour revenir sur l'atelier de "Jules" ^^, il y a fort longtemps j'avais acheté un microscope à LIDL avec écran LCD et possibilité de capture image sur carte SD
VOir la bête ici : http://www.microscopies.com/DOSSIERS/Magazine/Articles/JMC-ECRANLCD/microLCD.htm

Comme je vais dans ma famille la semaine pro, est-ce que je le récupère pour l'asso ?

Vas-y ramène au chti brassam, un microscope en plus pour compter en parallèlle et comparer les résultats.

L'idée de lancer un starter est plutôt cool,  on pourrait même le dimanche spliter le starter pour qui veut recup de la levure.  Faudra juste prévoir les pots qui vont bien

saut est ce qu'on peut ravoir les grande explication du comptage de levure,  et notamment la dilution et le calcul

certains sont équipés pour, ici?

il y en a qui ont pas bien écouté !!!!

oui BMXfou, bienvenu chez les amateurs éclairés !

regrigore a écrit:

il y en a qui ont pas bien écouté !!!!

oui BMXfou, bienvenu chez les amateurs éclairés !

si je sais qu'il a diluer 3 fois    mais pour être sur  
et après c'est le rapport avec le bleu  pour savoir la dilution

Si je dis pas de connerie 1ml de bleu pour 1 ml dilué. 
La dilution par 10 a chaque fois. 
1ml de levure pour 9 ml d'eau.

ça parle viabilité là

Perso j'ai pas le matos pour et sur des récupérations après lavage je met la levure en tube de 50ml avec échelle avec la date et je pars pour une concentration de 1 milliards de cellule/ml c'est purement théorique c'est peut être plus peu être moins, mais à partir de là c'est facile de faire un starter.

De cette manière le plus que j'ai su faire repartir c'est une levure stocké 2 ans dans le frigo, la fermentation a pris normalement ensuite.

Sans matos.

C'est certain qu'un vrai comptage et test de viabilité c'est le top moi même je n'ai jamais pu le faire et la microbio est certainement la plus grosse lacune que je n'ai pu combler en 8 ans de brasserie, donc un atelier comptage ou autre en microbio je serais le premier partant pour y assister.

Mais là on bascule gentiment vers le professionnalisme et encore certains pro ne s’embêtent même pas avec ça

C'est super que des amateurs puissent s'y intéresser.

Bhruenor a écrit:

Si je dis pas de connerie 1ml de bleu pour 1 ml dilué. 
La dilution par 10 a chaque fois. 
1ml de levure pour 9 ml d'eau.

On a dilué 2000 fois de la lie sédimenté.
10x10x10x2 . Le 2 étant la dernière dilution au bleu 50/50.
Si tu pars d'un starter avant de mettre au froid tu dilue moins évidemment.

Par contre mon bleu est déjà dilué 100 fois à l'eau distillé, ce que j'ai acheté en pharmacie est trop concentré (c'est du 2% il me semble).
J'ai 100ml à dilué 100 fois donc si vous en voulez demandez moi..