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concours Brique House Brewery (Saint-André-lez-Lille) - inscription avant le 9 avril

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Message par joknroll Mar 24 Mar - 20:52

hello,

L'info est passé sur facebook il y a peu, je fais le relais ici.
Brique House Brewery (Saint-André-lez-Lille) organise donc un concours de brassage amateur.

Les modalités
- il faut donner  1,5L pour la faire goûter au jury de 8 personnes, avant le 5 mai.
- Inscription par mail à iwantgoodbeers@briquehouse.fr avant le 9 avril.

Plus de détail ici:
https://www.facebook.com/110428033727280/videos/203355220926134/

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Message par Zahag Mer 25 Mar - 21:24

Parfait,
En plus, va falloir voir si y'a un truc à faire avec eux. Visite voire plus.
Je peux m'y coller.
Un peu hors sujet mais y a aussi des trucs à faire avec le DO IT YOURSELF. Spanky, c'est des copains à toi ?
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Message par spanky Jeu 26 Mar - 14:03

Ouép !

Pour birque house, c'est déjà dans les tuyaux je connais les brasseurs Wink

Pour le DIY, oui je connais bien John, la micro brasserie est en cours d'installation bien que là je pense que c'est en pause.

Il faudra attendre la fin de tout ça pour relancer les visites et revoir le planning de l'asso Sad

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Message par joknroll Jeu 28 Mai - 12:23

info vu sur facebook,

les résultats seront annoncé le 20juin,

il y a une 50aine de participants.
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Message par Bhruenor Mer 1 Juil - 21:21

Bravo à jules et jok qui finissent respectivement 5eme et number 1.
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Message par joknroll Jeu 2 Juil - 13:45

merci Bhruenor,
visiblement le top 5 est très serré!


Pour les curieux, la recette de la bière gagnante:
https://chtibrasseurs.forumactif.com/t813-spice-beer-poivre-de-jamaique#11485
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Message par KevinG Jeu 2 Juil - 15:18

Bravo à vous les gars ! 🙂

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Message par Zahag Ven 3 Juil - 0:15

Maintenant je comprends mieux ton insistance à nous inscrire pour mieux triompher Jock Laughing 
Bien joué !
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Message par joknroll Ven 3 Juil - 11:45

Maintenant je comprends mieux ton insistance à nous inscrire pour mieux triompher Jock

haha ce serai un peu extrême de ma part Twisted Evil

En tout cas j’espère que la prochaine ce sera le tour d'un autre membre de l'ABAHF Smile
Et félicitation à Jules car apparemment dans le top 5 ça c'est joué à pas grand chose.
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Message par Jules-59390 Ven 3 Juil - 13:39

Merci Smile
Tu avais pas gouté ma session ipa au dispatch des malt? parceque c'etait celle la.

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Message par joknroll Ven 3 Juil - 15:50

ha non malheureusement, j'ai pas gouté grand chose le jour du dispatch,
j'étais en mode robot remplissage de sac Neutral
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Message par joknroll Dim 23 Aoû - 13:26

Le brassage est prévu le 23 septembre, je ferai mon possible pour faire un reportage a l'occasion Smile
J'ai eu le plaisir de rencontrer le brasseur Joseph début août, et j'ai eu quelques détails sur le concours.
Les bières ont été classées par grande famille: stout, ipa, tradi blonde, inclassable ( ma bière par exemple ). Ensuite chaque jury était dédié à une catégorie et choisissait la meilleur bière. Enfin il y a eu un vote pour départager les bières gagnantes.
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Message par Jules-59390 Lun 24 Aoû - 10:50

joknroll a écrit:Le brassage est prévu le 23 septembre, je ferai mon possible pour faire un reportage a l'occasion Smile
J'ai eu le plaisir de rencontrer le brasseur Joseph début août, et j'ai eu quelques détails sur le concours.
Les bières ont été classées par grande famille: stout, ipa, tradi blonde, inclassable ( ma bière par exemple ). Ensuite chaque jury était dédié à une catégorie et choisissait la meilleur bière. Enfin il y a eu un vote pour départager les bières gagnantes.
tout les participants sont convié au brassage normalement n'est ce pas?

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Message par joknroll Lun 24 Aoû - 13:58

tout les participants sont convié au brassage normalement n'est ce pas?

Il ne m'en a pas parlé Sad

Je vais voir ce que je peu faire pour que les membres de l'abahf ayant participé au concours puissent venir également.
A part toi Jules, qui d'autre a participé au concours ?
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Message par spanky Lun 24 Aoû - 14:11

Je devais participer mais au final j'ai retiré ma candidature.

Joseph, le brasseur de BH me connait et il est toujours heureux de savoir qu'il y à des gars de l'ABAHF qui passe les voir. Je pense qu'il sera pas chiant sur ce plan là.

Je serai bien venu faire le reportage, en plus je suis en vacances à cette date mais je serai pas dans le nord.

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Message par Jules-59390 Lun 24 Aoû - 17:51

joknroll a écrit:
tout les participants sont convié au brassage normalement n'est ce pas?

Il ne m'en a pas parlé Sad

Je vais voir ce que je peu faire pour que les membres de l'abahf ayant participé au concours puissent venir également.
A part toi Jules, qui d'autre a participé au concours ?
En fait ils l'avait dit au tout début lors de la mise en place du concours que tout le monde serait convié il me semble. Bon ils avait aussi dis que c'était une bière par personne et puis en fait non..
A trop communiquer on sait plus ce qu'on dit Razz

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Message par regrigore Lun 24 Aoû - 23:19

joknroll a écrit:Le brassage est prévu le 23 septembre, je ferai mon possible pour faire un reportage a l'occasion Smile
J'ai eu le plaisir de rencontrer le brasseur Joseph début août, et j'ai eu quelques détails sur le concours.
Les bières ont été classées par grande famille: stout, ipa, tradi blonde, inclassable ( ma bière par exemple ). Ensuite chaque jury était dédié à une catégorie et choisissait la meilleur bière. Enfin il y a eu un vote pour départager les bières gagnantes.

Le brasseur s'appelle Joseph !?! Il n'y aurait pas comme du favoritisme ?
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Message par joknroll Mar 25 Aoû - 8:51

Le brasseur s'appelle Joseph !?! Il n'y aurait pas comme du favoritisme ?

une conspiration Twisted Evil
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Message par regrigore Jeu 27 Aoû - 11:09

Si c'est pour brasser de bonnes bières, je suis une victime consentante !
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Message par joknroll Mar 27 Oct - 9:14

brassage chez brique house prévu demain!
les participants ont reçu une invitation par mail, j'espère y retrouver quelques membres de l'asso Smile
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Message par spanky Mar 27 Oct - 11:16

Ah cool !
Je sais pas si y'aura beaucoup d'ABAHFIEN surtout qu'il faut se rendre disponible. Je compte sur toi pour quelques photos Smile

Bonne éclate !

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Message par Gomick Mar 27 Oct - 13:03

Amuses toi bien Jo !!

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Message par joknroll Dim 1 Nov - 18:00

et voila une belle tartine concernant cette journée.
Quelques photo : https://drive.google.com/drive/folders/11_tOEc1QLDFoO2dcltscgoI5QQF5Twju?usp=sharing

Retour sur la journée de brassage à brique house ! Une sacré journée et une belle opportunité pour le brasseur amateur de sortir de sa cuisine/garage.

Tout d’abord un grand merci à Joseph et à l’équipe de brassage d’avoir accueilli les participants du concours à cette journée. On a pu voir toutes les facettes de l’activité de la brasserie : concassage brassage, nettoyage, dry hop, mise en bouteille, étiquetage et mise en carton.

On était 8, il y avait de la place, les gestes barrières ont été respectés.

La journée a commencé avec un petit tour de table pour que chacun puisse se présenter. Pas mal ont un projet de reconversion en têtes ou activités complémentaires dans la bière.

Visite de la brasserie, on découvre les trois cuves :

  • Une cuve servant à l’empâtage et à l’ébullition.
  • Une autre pour la filtration. Cette deuxième possède deux niveaux pour permettre de brasser deux fois le même jour.
  • une cuve pour l'eau chaude servant à au rinçage. Elle se rempli lors du refroidissement.


On commence à mettre la main à la pâte, dosage des minéraux pour ajuster le profil d’eau, ratio recherché sulfate chlorure chlorure/sulfate : 2 pour 1

Ensuite c’est parti pour l’empâtage, on balance le malt dans la cuve, Jean Lou responsable du brassage s’occupe avec le fourquet de casser les paquets de malt dans la maïsche.

Pendant l’empatage, on pèse le houblon pour un dry hop sur une bière en fermentation. Le dry hop sera fait grâce à un hop gun. Il est rempli à fond Smile
Denis ( j’espère ne pas me tromper de prénom ) nous explique le fonctionnement ou la gestion de la pression est primordiale. Dosage colossal de houblon, mosaic cryo, citra et amarillo. Le hop gun a tourné toute l’après-midi.

Pause du midi, on se régale d’une bonne pizza de brique house accompagné d’une bonne IPA de la maison.

On pèse le houblon (centennial) amérisant et aromatique et concassage de 300g de poivre de Jamaïque.

La filtration dure 2h, pendant ce temps on commence le concassage du double brassin du lendemain, à savoir 2x 14sacs !

Début de l’ébullition, on n’oublie pas de mettre le houblon amérisant !

A 15min avant la fin de l’ébullition, c’est au tour de poivre. L’ajout du poivre à l’ébullition fait énormément de mousse, il faut contenir le débordement avec le jet d’eau.

On ajuste la densité cible avec du sucre, à peu près un seau plein Smile 

Au whirlpool, ajout des houblons aromatiques.

Début du refroidissement, le mout passe dans le RAP, direction le fermenteur. La temperature à la sorti du RAP est de 20°.
A mi volume, Jean-Lou met la levure avec beaucoup de précaution sanitaire.

En fin de journée deux activités, nettoyage et l’étiqueteuse est mise en marche pour le conditionnement.
Chacun aide à la mise en carton des 75cl qui ont été embouteillés le jour même, à la main. Chapeau aux deux membres de l’équipe de la brasserie qui ont enchainé les palettes de bouteille.
 
17h, chacun repars avec des canettes brique house dans les poches et avec le souvenir d’une bonne journée de brassage.

En espérant que cette initiative soit reproduite ici ou ailleurs.


Dernière édition par joknroll le Lun 2 Nov - 19:23, édité 1 fois
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Message par regrigore Dim 1 Nov - 19:39

cela donne envie ! bravo à vous et merci pour le partage.

quand pourra-t-on gouter cette potion ?
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Message par Gomick Dim 1 Nov - 23:13

Ah merci Jo pour le reportage super complet et précis !!

Hâte de goûter ça Wink

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