levure kveik

Bonjour a tous, 

je me renseigne actuellement sur le levure fermière KVEIK  qui nous viens de la norvège, j'ai lu que sa culture est super facile  et je me demande si quelqu'un l'a déjà fait dans l'asso? 

car vu le prix des souches va peut valoir le coup de se faire des grosses cultures  vu qu'a priori avec une cuillère a café de levure on peut faire fermenté 20 litres d'un coup. 

Par contre la fermentation à l'air super rapide avec cette levure  vous avez des retours?

voici un article sur la levure http://www.garshol.priv.no/blog/393.html

J'ai de la récup du brassin du chti brassam dans mon frigo.
Souche voss. Si tu veux.
Je te confirme la rapidité de fermentation de mémoire 48/72 heure fermentée à 33 degrés environ.

julien hac a écrit:

Bonjour a tous, 

je me renseigne actuellement sur le levure fermière KVEIK  qui nous viens de la norvège, j'ai lu que sa culture est super facile  et je me demande si quelqu'un l'a déjà fait dans l'asso? 

car vu le prix des souches va peut valoir le coup de se faire des grosses cultures  vu qu'a priori avec une cuillère a café de levure on peut faire fermenté 20 litres d'un coup. 

Par contre la fermentation à l'air super rapide avec cette levure  vous avez des retours?

voici un article sur la levure http://www.garshol.priv.no/blog/393.html

J'ai aussi récup la levure dans une bouteille de l'asso. J'ai refait un starter à 32°c depuis et je vais fermenter une neipa avec jeudi.

ah sa m’intéresse si quelqu'un peut me faire une petite bouture  à priori une simple cuillière à café suffit

julien hac a écrit:

ah sa m’intéresse si quelqu'un peut me faire une petite bouture  à priori une simple cuillière à café suffit

Perso je vais ensemencer avec à peu près 3 fois moins que pour une ale habituel.
Je regarde dans mon bocal ce soir ce que je peux prélever et je reviens vers toi.

ah merci  Jules, 

le but est que je fasse deux smash avec des levures différentes mes recettes identiquespour voir l'incidence des levures sur la bière 

[url=https://servimg.com/view/18226495/5][img]

Voila ce que j’ai. Je peux t’en filer la moitié a peu près. Tu es de quel coin?
Je partirai quand même sur un starter pour au moins les réveiller un peu mais je me trompe peut être.. je n’ai pas encore utilisé de kveik.

Jules-59390 a écrit:

[url=https://servimg.com/view/18226495/5][img]

Voila ce que j’ai. Je peux t’en filer la moitié a peu près. Tu es de quel coin?
Je partirai quand même sur un starter pour au moins les réveiller un peu mais je me trompe peut être.. je n’ai pas encore utilisé de kveik.

Bon j'ai fait un essaie photo depuis le tel mais j'ai du mal m'y prendre.
Au passage je vois que tu es de douai. Je suis de lys lez lannoy et je bosse à croix donc à toi de me dire comment tu veux qu'on se retrouve?

Au passage si tu veux de la balle de riz j'en ai toujours beaucoup trop donc n'hésites pas... ça me fait de la place.

ah ouais  ben je passe normalement pas loin lors du beerfight 6  donc c'est possible à ce moment là  sauf si bhruenor m'en file avant car lui est pas loin de chez moi

sinon la Balle de riz je n'en ai jamais utiliser  donc à voir

Je suis dispo dimanche si tu veux passer à la maison j'ai un pot mais faudra un starter. Tu peux passer à la maison dimanche sans pb.

julien hac a écrit:

ah ouais  ben je passe normalement pas loin lors du beerfight 6  donc c'est possible à ce moment là  sauf si bhruenor m'en file avant car lui est pas loin de chez moi

sinon la Balle de riz je n'en ai jamais utiliser  donc à voir

Ah oui tu n'es pas pressé!
Hésites pas à me redemander un peu avant le beerfight dans ce cas.

Bhruenor a écrit:

Je suis dispo dimanche si tu veux passer à la maison j'ai un pot mais faudra un starter. Tu peux passer à la maison dimanche sans pb.

je vois avec madame pour savoir si on a rien de prévu et je te tiens au courant. 
si tu veux j'ai des grain de kéfir si cela t’intéresse.