Recettes de biere validées

Salut,

J'ai reuni pas mal d'info depuis le debut de l'année dont des recueils de recettes, il y a aussi les recettes des sites comme brewersfriend, les recettes de la malterie, les recettes du nain (mais il faut presque toujours 10.000 ingrédients, désolé, mais j'ai pas encore ce genre de stock).
J'ai aussi plusieurs bouquins avec recettes.

Je voulais savoir s'il y a des recettes éprouvées auxquelles on peut se fier pour déjà ne pas foirer dés le choix des ingredients.

J'envisage de faire une ou des bitters, scotish, ales mais pas avec les levures specifiquement anglaises.

Probablement avec la us05 qui est donnée pour les Ales (Pale/Amber/Brown) et bitter.

Tu as les recettes sur le site du nain qui sont pas mal

http://univers-biere.net/mes_recettes.php

J'en connais un qui m'a pas lu.

exemple des ingredients de la recette English Strong Bitter du nain :

3,00 kg	Pale Malt Soufflet BIO (5,0 EBC)	Grain	1	69,0 %
0,45 kg	Munich Malt Soufflet BIO (20,0 EBC)	Grain	2	10,3 %
0,35 kg	Caramalt (30,0 EBC)	Grain	3	8,0 %
0,25 kg	Barley, Flaked (3,0 EBC)	Grain	4	5,7 %
0,15 kg	Acid Malt (6,0 EBC)	Grain	5	3,4 %
0,15 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (150,0 EBC)	Grain	6	3,4 %
15,00 g	Chinook [14,80 %] - Boil 100,0 min	Hop	7	26,6 IBUs
10,00 g	Goldings, East Kent [5,60 %] - Boil 20,0 min	Hop	8	4,1 IBUs
1,00 g	Protafloc (Boil 10,0 mins)	Fining	9	-
15,00 g	Willamette [5,00 %] - Boil 10,0 min	Hop	10	3,3 IBUs
15,00 g	Crystal [2,50 %] - Boil 5,0 min	Hop	11	0,8 IBUs
20,00 g	Goldings, East Kent [5,60 %] - Steep/Whirlpool 10,0 min	Hop	12	2,5 IBUs
1,0 pkg	Mangrove Jack's Burton Union M79 [23,66 ml]	Yeast	13	-

Je cherche plutot des recettes épurées avec peu de lignes ingrédients qui soient bonnes sans forcement essayer de gagner un concours.


J'ai le bouquin faire sa biere maison ou y'en a quelques unes mais faut que j'adapte certains malts et surtout les levures, ils utilisent que de la liquide.

Mais je sais pas si ce sont de bonnes bases ou s'ils les ont pioché au hasard vu qu'ils disent quand même quelques conneries dans le bouquin.

Sinon tu fais des SMASH, simple niveau ingrédients.

ils utilisent que de la liquide.

il y a un tableau d’équivalence sèche/liquide au début de ce bouquin.

J'ai le même livre chez moi, ca m'a beaucoup aidé pour les bases maltés au début, mais par contre les doses de houblons n'étaient pas adaptées.

La où les recettes "validées" ne vont pas t'aider, c'est sur le matériel et toutes les conditions de brassage qui vont jouer également sur le résultat. ( eau, températures ... )

On l'a bien vu au dernier beer fight recette commune où chacun avait la même base malté , houblons et levure, la palette gustative des échantillons était large.

et je suis d'accord avec Zahag, aller au plus simple

Tu utilises un logiciel pour tes recettes ?

joknroll a écrit:

ils utilisent que de la liquide.

il y a un tableau d’équivalence sèche/liquide au début de ce bouquin.

Tu utilises un logiciel pour tes recettes ?

Pfffff

J'avais completement oublié ce tableau.... Merci du rappel.

Joliebulle en general tant que ca fonctionne en gratuit.

Sinon avant le site homebrewers.