brassage avec houblon du jardin

hello,

Vous estimez à combien les acides alpha du houblon du jardin ( séché ) par rapport à la théorie ?

j'ai récolté pour la première année du magnum , je m'attend à une baisse du taux autour de -50%, autour de 6 %aa.

Quels sont vos habitudes ou ce que vous avez pu tester/observer ?

merci

Divisé par 4 pour l'équivalent du commerce, j'ai entendu ça quelques par

lol faut pas se demander ce qu'ils mettent comme produits

j'étais optimiste avec mes 50% en moins
Merci pour la réponse.

Il doit y avoir des techniques de taillage aussi peut être pour améliorer le développement des cônes ...

J'ai brassé une smash 20 IBU pour tester mon cascade jardin2020 le weekend dernier. j'ai pris la valeur basse que j'ai trouvé pour du cascade BE sur le net soit 5%. j'ai goutté le mout et les 20IBU me semble pas déconnant. 
j'ai du chinook aussi et quand je le goutte un cône et compare au cascade je dirai sans problème deux fois plus donc pas déconnant non plus par rapport au commerce 10-14%.

La Division par 4-5 c'est en cas d'utilisation en frais je pense.

sur la masse, pas le pourcentage d'AA

La Division par 4-5 c'est en cas d'utilisation en frais je pense.

d'accord,
comme j'ai séché mon houblon, je vais partir sur une base de 25% à prévoir en plus, dans le doute.

Hello,
Voici mon expé:

J'ai réalisé une Triple en mode bière de récolte avec le houblon du jardin.
Belle récolte cette année avec pas loin de 2,5kg non séché, récolté à la main pendant une journée entière

Variété inconnue, ça vient d'une ancienne houblonnière des Flandres qui a été arrêtée, impossible de savoir la variété et donc encore moins les alphas.

De base je suis pas contre l'amertume c'est quelque chose qui ne me dérange pas, donc j'ai chargé la mule, sur un brassin de 25l j'ai fait une grosse chaussette de 500g de Houblon en amérisant et 250g en aromatique (10mins avant la fin de l'ebu)

J'ai compté le poids théorique séché x5 a la louche (d'où les 500g) et j'ai évalué les alpha a 8%
Cela donne une Triple façon XXX Bitter de chez DeRanke pour ceux qui connaissent.
En gros : La première gorgée est ronde et petit a petit ça bascule sur une grosse amertume qui assèche bien la bouche, tu sais ce que tu bois !
Clairement cette bière divise par son amertume.
L'année prochaine je diviserai par 2 les quantité.

Ma conclusion c'est qu'il ne faut pas sous estimer les alphas d'un houblon de jardin, l'important c'est la différence de poids entre "juste récolté" et séché

Oui la XXX j'avais gouté, pas mauvaise mais dur d'en boire 2 de suite.

En même temps 750g de houblon pour 25L Moi avec ca je fais 500L