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Beer Fight #4 - Bière de Noël

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Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par joknroll le Mar 14 Aoû - 13:13

Pour le beerfight#4 qui se déroulera fin décembre (le 20/12), le sujet s'impose presque de lui même. Ce sera :
  Style Bière de Noël  !  santa rendeer


Pour y inscrire une bière ou s'inscrire en tant que jury, merci de compléter les info dans cette page:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1j-6CvYubULzbiGCUWFgcSYwx9hmr_scB8PgrxHOFqyg/edit?usp=sharing

Concernant le style,  tout est bien décrit ici ( traduction du bjcp): https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_BJCP/30C._Bi%C3%A8re_de_No%C3%ABl

Pour résumer:
- Bière forte ( > 6 % )
- souvent sombre, ambré à brune, mousse blanche
- corps riche ( peu contenir sucres additionnels ), carbonatation modérément faible à modérément élevée
- peu amère
- Arômes et gouts: maltés ( pas plus fort que malt choco) , épicés, voir résineux.

à vos fourquets Smile
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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Gomick le Mar 14 Aoû - 17:35

Merci Jo !!

Va falloir bosser la recette mais j'ai déjà un truc en tête ^^

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Bhruenor le Mer 15 Aoû - 10:24

Ça va être freestyle pour moi, lol.
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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par spanky le Jeu 16 Aoû - 11:49

J'en suis !

Rah j'ai des idées qui fuses de partout pour celle là ! En effet ça va être freestyle !
Espérons qu'on partent pas sur des truc qui seront finalement dégueulasse Very Happy

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Gomick le Ven 17 Aoû - 17:26

spanky a écrit:J'en suis !
Espérons qu'on partent pas sur des truc qui seront finalement dégueulasse Very Happy

Ca changera  Razz Razz

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Pinchart le Jeu 23 Aoû - 21:12

Est-ce que le caractère ambre ou foncé est obligatoire? Une blonde de Noël est-elle acceptable pour le style?

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Gomick le Jeu 23 Aoû - 23:42

Hello Patrick

C'est une bonne question. Il faut qu'on détermine si la note tiendra compte du respect du style ou pas.

Là, pour le coup, je dirai que oui puisque le style est clairement défini.

Donc pour moi (mais stp attend l'avis des autres et surtout celui de Jo qui organise les BF), une blonde de Noel est hors style (niveau apparence en tout cas) Wink

Après, on peut très bien dire que OSEF les styles ... à voir je décide pas  Laughing

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par joknroll le Ven 24 Aoû - 9:17

je suis du même avis Gomick Smile

à la limite, pourquoi pas autoriser de présenter ta blonde de noël mais hors concours si tu veux avoir l'analyse pointu et le jugement impartial du jury Wink  Qu'en pensez vous ?
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Bière de Noël blonde

Message par Pinchart le Ven 24 Aoû - 10:11

joknroll a écrit:je suis du même avis Gomick Smile

à la limite, pourquoi pas autoriser de présenter ta blonde de noël mais hors concours si tu veux avoir l'analyse pointu et le jugement impartial du jury Wink  Qu'en pensez vous ?
Je compte ajouter du sucre d'érable en fermentation secondaire. Ce qui va certainement l'ambrer. On verra... J'ai encore du temps devant moi.

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par beerglober le Ven 24 Aoû - 12:32

J'en suis, bonne idée ! Hâte de travailler le recette et foutre 250g de canelle dans les 20 litres :-D
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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Zahag le Ven 24 Aoû - 15:58

Rien ne me choque ici.
J'ai déjà tout vu en bière de Noël, jusqu'à de la blonde hyper houblonnée limite IPA, pour le côté épicé.
Je pense que c'est un peu comme les triples, en l'absence de législation, chaque brasseur propose sa propre définition.

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Gomick le Ven 24 Aoû - 16:02

Pas d'accord, il y a le BJCP qui sert de guide pour les styles.

Après tu as raison, chaque brasseur fait comme il veut et peut très bien appelé une IPA biere de Noel mais bon .. il est où l'intérêt ? 

Moi quand j'achète une bière de noel, j'ai pas envie de sentir le houblons à 2 km :p

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Pinchart le Ven 24 Aoû - 21:24

Elle sera ambrée, pas de souci, je récolterai le brou de noix dans mon jardin le mois prochain :-)

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par joknroll le Sam 25 Aoû - 14:53

comme Gomick, je dirai que le but de ce beer fight est de brasser une bière de noël comme défini dans le BJCP.

Après c'est sur, une bière de noël peu avoir de multiples définitions, mais dans ce cas, dur dur de faire un beer fight cohérent sur un style.  Un futur beer fight spécial "épices" pourrai être plus approprié par exemple.
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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Zahag le Jeu 30 Aoû - 14:49

Je suis d’accord avec vous.
Je parlais de la législation française et je me fais la même idée d'une bière de Noël que la définition "globale" du BJCP. Mais dans le même temps je me dis qu'on va pas brandir le BJCP tel une bible pour refuser une bière dans le concours, vu que le style n'est pas très bien défini et que les pros proposent parfois des blondes... scratch
Bref j'ai bien envie de la goûter ; )
Sinon pour le brou de noix, j'ai peur que ça apporte un côté tanique/astringent. J'irais plutôt sur un cold stepping.

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

Message par Pinchart le Jeu 30 Aoû - 15:47

C'était une boutade.

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Re: Beer Fight #4 - Bière de Noël

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